Medidas de prueba para la gestión de la higiene de los alimentos en el comercio de mercados rurales
El artículo 1 tiene como objetivo implementar el "Reglamento de prueba sobre gestión de la higiene de los alimentos" presentado por el Consejo de Estado y la política de "primero la prevención", fortalecer la gestión de la higiene de los alimentos comercializados en los mercados rurales, garantizar la calidad de la higiene de alimentos en el mercado y prevenir Estas medidas están especialmente formuladas para prevenir la contaminación de los alimentos, prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias y enfermedades infecciosas intestinales y prevenir la propagación de enfermedades del ganado y las aves de corral, a fin de proteger la salud de las personas, apoyar la producción agrícola y servir mejor a la realización de la misión general en la nueva era. Artículo 2 El alcance de la gestión en virtud de estas Medidas se refiere a los diversos tipos de alimentos, bebidas y otras materias primas que pueden venderse y operarse en el mercado de acuerdo con la política. Artículo 3 El contenido del trabajo de higiene de los alimentos en el comercio del mercado rural será responsabilidad del departamento de administración industrial y comercial y del departamento de salud bajo el liderazgo del comité local del partido. Los departamentos de comercio, suministro y comercialización, alimentación, ganadería y. La medicina veterinaria debe cooperar activamente y trabajar en conjunto para implementar de manera efectiva estas medidas. El departamento de salud será responsable de la supervisión e inspección sanitaria, la orientación técnica y la asistencia en la capacitación. Artículo 4 Todas las industrias de restauración, industrias de procesamiento de alimentos y diversos tipos de vendedores de alimentos y bebidas cocinados que operen en los mercados rurales deben presentar una solicitud al departamento de administración industrial y comercial antes de abrir, después del examen y aprobación por parte del departamento de salud, se emitirá un certificado sanitario. emitido. El departamento sólo puede abrir negocios después de emitir una licencia comercial. Artículo 5: Quienes vendan aves, ganado, carnes, productos acuáticos y otros alimentos en mercados rurales deberán elegir un lugar que reúna las condiciones sanitarias y regresar al mercado. Además, se deben instalar baños públicos según sea necesario, se debe mejorar el saneamiento ambiental y se debe realizar enérgicamente publicidad masiva y educación sobre higiene alimentaria. Artículo 6 Los empleados de la industria de la restauración, la industria procesadora de alimentos y los vendedores de alimentos cocinados y de bebidas de diversos tipos en los mercados rurales deben prestar atención a la higiene personal y la buena salud. No se permite realizar este trabajo a pacientes con enfermedades infecciosas del tracto digestivo (disentería, fiebre tifoidea, hepatitis infecciosa), tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas, etc. Artículo 7 Queda prohibida la venta de alimentos y materias primas en cualquiera de las siguientes condiciones:
1. Alimentos y materias primas en mal estado, mohosos, sucios o que contengan sustancias tóxicas (incluidas toxinas contaminadas).
2． Aves, ganado, animales, carne, productos acuáticos y sus productos que hayan muerto por enfermedad, intoxicación o cuya causa de muerte se desconozca, carne que no haya sido inspeccionada por el departamento veterinario;
3. Granos, aceites, etc. remojados o mezclados con pesticidas.
4. El uso de aditivos en los alimentos no cumple con la normativa nacional.
5. Alimentos servidos en envases y materiales de embalaje que no cumplan los requisitos higiénicos.
6. Otros alimentos que no han pasado la inspección por parte del departamento de salud o cuya venta está prohibida por leyes y reglamentos y que son perjudiciales para la salud humana. Artículo 8 No está permitido hacerlo pasar por bueno o adulterado, y no está permitido vender vino embotellado y latas sin la marca registrada de Wang. Artículo 9 Los alimentos destinados a la venta deben ser frescos y limpios, y los alimentos cocidos deben estar bien cocidos. Los recipientes y utensilios de comida deben estar estrictamente separados de los alimentos crudos y cocidos. Toda venta de alimentos cocidos, frutas y frutos cortados y alimentos para consumo directo deberá contar con equipos y medidas para prevenir la contaminación de los alimentos, como prevención de moscas y polvo. Artículo 10: La vajilla deberá lavarse y desinfectarse después de su uso y el agua potable deberá estar limpia e higiénica. Artículo 11: El departamento de salud podrá tomar muestras de alimentos adecuadas y gratuitas en función de las necesidades de supervisión e inspección sanitaria. Artículo 12 Todas las unidades e individuos que implementen concienzudamente estas Medidas y logren logros en el trabajo de supervisión serán elogiados o recompensados, los infractores serán criticados y educados de acuerdo con la gravedad del caso, realizarán mejoras dentro de un límite de tiempo o se les ordenará que suspendan sus actividades; , multado, confiscado, etc., en casos graves, quienes se nieguen a cambiar a pesar de repetidas amonestaciones y provoquen intoxicación alimentaria serán remitidos al departamento judicial para ser sancionados de acuerdo con la ley. Artículo 13: Cada provincia, ciudad y región autónoma podrá formular reglas prácticas de implementación basadas en el espíritu de estas Medidas y en conjunto con las condiciones locales.