¿Qué es lo más importante a la hora de hacer pan?
Desde que estaba embarazada compré un horno para hacer unos ricos snacks, pan, tartas de huevo, etc., que podré hacerle a mi bebé cuando tenga un bebé. Pero mi bebé tiene año y medio y todavía tengo que hacer un pan decente.
Las tartas de huevo son sencillas y siempre triunfan. Las galletas de arándanos y los guisantes tiernos básicamente funcionan. Solo pan, no puedo hacerlo siempre y odio mi cerebro, no entiende la comida en absoluto.
Todos los que hacían pan en los primeros tiempos saben que amasar es un trabajo técnico. La primera vez que mezclé harina, la cocina estaba tan llena de harina que no podía alcanzarla con una mano. Posteriormente la masa perdió los estribos y todos los ingredientes preparados se desperdiciaron.
Después de intentarlo varias veces, los fideos volvieron a estar listos, pero no fermentaron adecuadamente. No tengo idea de qué son los fideos fermentados. Cuando fermentaron según la receta de Baidu para hacer pan, probablemente fue porque la temperatura no era la adecuada. Como resultado, no subieron bien y el pan horneado quedó duro como el hierro y desagradable. Desperdiciado de nuevo.
Después de algunas veces, mi esposo sintió que yo era un fracaso y no me dejaba volver a hacerlo. Mi carrera de panadera quedó en suspenso.
Más tarde, una prima mía se fue a aprender repostería. Estudié durante dos semanas enteras y cuando regresé podía hacer casi cualquier postre, pastel o pan. Le pregunté si la maestra enseñaba bien y dijo que tenía paciencia para aprender. También hay muchas personas en una clase que no se gradúan en dos semanas, principalmente por su personalidad y amor por la repostería.
Parece que estoy muy ansioso. Debería estar amasando la masa tranquilamente y esperando a que fermente. Tengo que preparar todos los ingredientes con anticipación para no estar demasiado ocupado para comer el tofu caliente. Voy a intentar hacer pan otra vez.
Esta vez le enseñé a mis hijos a mi suegra, lo que me liberó una tarde entera. También compré una máquina de hacer pan para amasar la masa, que es más cómoda e higiénica que amasar la masa a mano. Pon todos los ingredientes en la tostadora y los fideos estarán listos en poco tiempo. Una vez mezclada la masa, la preparo para la fermentación. Esta vez lo fermenté dos veces. El tiempo y la temperatura fueron estrictamente según la receta. Me decía a mí mismo, no te preocupes, cálmate, cálmate.
La masa fermentada se deshincha, se corta una a una, se le da forma y está lista para empezar a hornear. Esta vez lo dejaré en el horno. Solía ir a verlo de vez en cuando. No lo veré esta vez. Sólo espera.
Al escuchar el "ding" del horno, abrí la puerta del horno y supe que esta vez lo había logrado, porque el olor a pan que me golpeó era exactamente el mismo que huelo a menudo en las panaderías.
Ya sea que estés haciendo pan o comida, debes cocinarla con paciencia.
Solo morado.