¿Qué ingredientes se utilizan para guisar cordero en los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing?

Cordero guisado de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing con cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, rábano y cilantro. En comparación con la carne de cerdo y de ternera, el cordero tiene una carne tierna y un menor contenido de grasa, pero algunas personas no pueden aceptarlo debido a su olor. Al cocinar sopa de cordero, es necesario blanquear el cordero, ponerlo en agua fría, agregar cebollas verdes, rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar el olor a pescado, lo que puede eliminar la mayor parte del olor a cordero. Puedes agregar sal cuando la sopa esté casi cocida.

El proceso de guisar el cordero

Cortar el cordero en trozos de 4 cm de largo y 2,5 cm de ancho. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en gajos y rodajas respectivamente, y triturarlos con un cuchillo.

Sofríe el comino a fuego lento, muele hasta obtener un polvo fino, ponlo en un recipiente con el chile en polvo, agrega glutamato monosódico y mezcla bien. Agregue el vino de cocción, la sal y el agua al cordero, revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla y el jengibre, deje marinar durante 20 minutos, retire la cebolla y el jengibre.

Una vez que el wok esté al fuego, echamos el aceite y lo calentamos hasta que esté medio cocido. Pon las rodajas de cordero en el wok y ábrelas cuando salga más agua de los ingredientes y la temperatura del aceite baje. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir, volver a freír las lonchas de cordero, sacarlas y añadir condimentos como ñame, cilantro y comino.

El cordero es un alimento que apoya el yang, repone la esencia y la sangre y alivia la fatiga. Tiene las funciones de calentar el cuerpo, reponer las deficiencias, apetecer y fortalecer el bazo. Los ñames tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los pulmones y los riñones, y pueden usarse para tratar la enteritis crónica, la tos y el asma debido a la deficiencia pulmonar, la diabetes, la espermatorrea y la enuresis.

El cilantro tiene efectos digestivos, aliviando el qi, fortaleciendo el bazo y armonizando el corazón. La combinación de los tres es adecuada para personas con debilidad física, estómago frío, extremidades frías, asma crónica, anemia, deficiencia de Yang, etc.

Análisis nutricional: Cada 100g de cordero contienen 26g de proteínas, 34,6g de grasa, 0,7g de azúcar, 11mg de calcio, 129mg de fósforo, 2,0mg de hierro, vitamina B y vitamina A, etc.