Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer platos fríos con recetas sencillas Cómo hacer platos fríos con recetas sencillas

Cómo hacer platos fríos con recetas sencillas Cómo hacer platos fríos con recetas sencillas

1. Patatas ralladas en frío. Ingredientes: cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de pimiento floral, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vinagre maduro, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Preparación: Pela las patatas y córtalas en tiras finas; enjuaga las patatas cortadas dos veces con agua en un recipiente para quitar el exceso de almidón, para que la textura quede crujiente. Corta el pimiento verde y rojo; en tiras, cortar el cilantro en una olla hervir agua, poner las patatas ralladas y blanquearlas. No es necesario hervirlas por mucho tiempo, el agua hervirá. Las patatas ralladas se volverán blandas y desagradables. Ponga las patatas ralladas blanqueadas en agua fría, déjelas enfriar y escurra el agua. Coloque las patatas ralladas escurridas en un bol, ponga encima los pimientos verdes y rojos picados y el cilantro. sal, salsa de soja ligera y vinagre maduro; calentar la olla, agregar aceite de sésamo y sofreír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén fragantes. Sacar los granos de pimienta de Sichuan, verter el aceite caliente en un recipiente y verter un poco de aceite de sésamo por encima. y revuelva uniformemente con los palillos antes de comer.

2. Rodajas de patata frías. Ingredientes: cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de aceite de maíz, cantidad adecuada de comino en polvo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas cocidas, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vinagre maduro, cantidad adecuada de mijo y pimienta.

Preparación: Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, lavarlas dos veces con agua para quitar el exceso de almidón, blanquear las rodajas de papa cortadas en una olla y luego escurrirlas en agua fría para escurrir el agua; la salsa de ensalada fría: poner en un bol 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blancas cocidas, cebolla picada, jengibre, ajo y aros de mijo, calentar el aceite en la olla, verter el aceite caliente; En un bol, agregue sal, salsa de soja ligera, vinagre balsámico y esencia de pollo, vierta la salsa en las rodajas de papa y revuelva uniformemente.

3. Tofu de huevo en conserva frío. Ingredientes: cantidad adecuada de tofu con lactona, cantidad adecuada de huevos en conserva, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vinagre maduro, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de maní picado.

Preparación: Primero corta el tofu lactona en trozos, escaldalo en una olla y pica la cebolla de verdeo, el cilantro y la salsa de ajo. Preparación: agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de cada uno; vinagre maduro y aceite de sésamo en un bol Mezcle uniformemente con media cucharada de aceite de chile y reserve hierva los huevos en conserva en agua hirviendo durante 10 minutos y córtelos en gajos, coloque los huevos en conserva alrededor del tofu, vierta la salsa; encima y espolvorear con semillas de sésamo y maní.

4. Rollitos fríos de pepino. Ingredientes: 1 pepino, 4 dientes de ajo, 1 pimiento picante, unos cacahuetes, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de chile, media cucharadita de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de aceite de cocina y un poco de esencia de pollo.

Preparación: Pelar el pepino y rallarlo en rodajas finas con un rallador, luego enrollarlo y esparcirlo en el plato de salsa: añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico; , y 1 cucharada de azúcar al bol. Una cucharada de aceite de chile, media cucharada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de pimienta y esencia de pollo. Calentar el aceite de cocina, verterlo y revolver uniformemente y reservar. corte el pimiento en tiras, pique el maní cocido y reserve agregue el ajo picado, la pimienta. Vierta el maní rallado y triturado encima de los rollitos de pepino, luego vierta la salsa encima y sirva.

5. Pollo con saliva fría. Ingredientes: dos muslos de pollo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocina y vinagre balsámico.

Preparación: Lavar las piernas de pollo y ponerlas en una olla con vino de cocción y blanquearlas, luego retirarlas y cortarlas en trozos, Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos picados. saltee las cebollas picadas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, revuelva bien y reserve las piernas de pollo cortadas de manera uniforme en el tazón y vierta la salsa de pollo sobre ellas.