¿Cómo hacer bolas de masa en el frigorífico?
Las empanadillas congeladas rápidamente recién sacadas del frigorífico tendrán una capa de hielo en la superficie. Si no se quita esta capa de hielo, las bolas de masa se romperán fácilmente durante la cocción.
Entonces, antes de cocinar bolas de masa congeladas rápidamente, prepare un recipiente con agua con anticipación, luego coloque las bolas de masa congeladas rápidamente en el agua y sumérjalas en el agua durante aproximadamente un minuto para dejar que la capa de hielo se asiente. la superficie de las albóndigas se derrite. Hacer esto también añade que la humedad de las bolas de masa hace que sepan mejor.
En segundo lugar, vierte agua tibia en la olla y agrega sal.
Después de remojar las albóndigas, pon agua tibia en la olla, evita el agua caliente. Debido a que las bolas de masa congeladas están muy frías, si se pone agua caliente en la olla, las bolas de masa se sobrecalentarán debido a la diferencia de temperatura. El momento correcto para poner las bolas de masa en la olla es cuando el agua de la olla se calienta hasta el punto en que aparecen burbujas en el fondo.
Además de echar agua tibia en la olla, también debemos añadir una cucharada de sal al agua. La sal puede hacer que las albóndigas se cocinen más rápido en el proceso, haciendo que las albóndigas cocidas sean más sabrosas.
En tercer lugar, un poco de agua
Una vez metidas las empanadillas en la olla, las coceremos a fuego fuerte. Una vez que las empanadillas estén completamente cocidas, añadiremos agua a la olla. Es decir, agregue una cantidad adecuada de agua fría a la olla, deje que el agua hirviendo en la olla se calme y use agua caliente para cocinar las albóndigas.
El paso de añadir un poco de agua hay que hacerlo tres veces, para que el sabor de las empanadillas cocidas sea más fuerte.
Algunas aguas tienen tres funciones principales. Primero, puedes enfriar la olla para evitar que las bolas de masa se quemen con el agua hirviendo. En segundo lugar, puede mejorar la frescura de la sopa de bolas de masa y hacer que las bolas de masa no sean pegajosas. En tercer lugar, al utilizar el principio de expansión y contracción térmica, el calor puede entrar mejor en las bolas de masa y éstas se pueden cocinar más rápido.
Después de añadir agua en tres pasos, las empanadillas estarán completamente hervidas y flotarán, por lo que no es necesario seguir cocinando. Debes sacarlo de la olla inmediatamente y ponerlo en un plato, y podrás comerlo directamente.