¿Cuál es el condimento para la cabeza de pato?

Ingredientes: cabeza de pato

Accesorios: pasta de judías, anís estrellado, regaliz, clavo, canela, laurel, chiles secos, pimienta de Sichuan y granos de pimienta.

1. Pon aceite en la olla y caliéntalo.

2. Añade los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

3. Agregue el caldo, el anís estrellado, la hierba, el regaliz, el clavo, la canela, el hinojo, las hojas de laurel, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la sal, el azúcar, ponga a fuego alto y cocine. hasta que hierva, baje el fuego durante 1 hora y cocine hasta que el aroma se desborde.

4. Vierta la salmuera hervida en la cazuela, agregue la cabeza de pato, lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora.