¿Qué materiales se utilizan el acero inoxidable para los cuchillos?
El acero inoxidable 420 a menudo se considera un acero inoxidable de gama baja. No hay mucha diferencia en el rendimiento entre el 420 y el 420J. Ambos son resistentes a las manchas, pero el metal es más blando y no resistente al desgaste. Este grado de acero inoxidable es resistente y resistente, pero se desgasta rápidamente.
440A es un acero inoxidable con alto contenido de carbono con mayor dureza que el acero inoxidable 420 y mayor resistencia y resistencia al desgaste. El 440A se utiliza principalmente en cuchillos porque mantiene el filo afilado, es fácil de afilar y resiste la corrosión.
El 440C es más resistente que el acero inoxidable 440A porque tiene un mayor contenido de carbono. 440C es un acero inoxidable con alto contenido de cromo con excelentes propiedades de dureza. El 440C es ligeramente menos resistente a la corrosión que el 440A, pero se usa ampliamente debido a sus bordes afilados, que son más duros y resistentes a las manchas que el ATS-34.
154CM (ATS-34) es un grupo de acero inoxidable muy utilizado. El grado 154CM es el punto de referencia para el acero inoxidable de alto rendimiento. En términos generales, este grado tiene ventajas y es versátil, pero no es tan resistente a las manchas como el acero inoxidable serie 400.
VG-10: Muy similar a los grados ATS-34 y 154CM, pero con un mayor contenido de vanadio en el acero, este acero inoxidable tiene un rendimiento igual de bueno, ofreciendo buena resistencia a las manchas y tenacidad. El vanadio adicional también le permite mantener resultados de corte de alta calidad.
S30V: Acero inoxidable con mayor contenido en cromo (14%) que contiene molibdeno y vanadio para mejorar la tenacidad, la resistencia a la corrosión y la estabilidad de los bordes. Sin embargo, la alta dureza hace que este acero sea difícil de rectificar.
S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): El alto contenido de vanadio confiere a estos dos grados de acero excelentes propiedades de retención de bordes. El proceso de pulvimetalurgia de crisol utilizado para producir estos dos grados permite el uso de más elementos de aleación que otros grados, lo que les confiere mayor resistencia al desgaste y tenacidad. S90V tiene un contenido de cromo más bajo y el doble del contenido de vanadio correspondiente, lo que le otorga mayor resistencia al desgaste y tenacidad.
12C27: El acero inoxidable 12C27 de fabricación sueca está formado por una aleación similar al 440A. Este grado logra un equilibrio entre retención de bordes, resistencia a la corrosión y susceptibilidad a la abrasión. Se informa que se puede lograr un buen rendimiento con un tratamiento térmico correcto.
AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (también conocido como 6A / 8A / 10A): Estos grados de acero inoxidable japonés están disponibles con 440A (AUS-6), 440B (AUS-8 ) y 44C (AUS-10). AUS-10 tiene un contenido de carbono similar al 440C pero menos cromo, lo que lo hace menos resistente a la contaminación. Sin embargo, a diferencia del 440, los tres grados AUS contienen una aleación de vanadio para mejorar la resistencia al desgaste y la retención de los bordes.
ATS-34: ATS-34 es un acero inoxidable con alto contenido de cromo y alto contenido de cromo que contiene molibdeno para mayor dureza. El ATS-34 tiene buena resistencia a la corrosión, pero no tanto como el acero de la serie 400.
BG-42: Se trata de una aleación de acero inoxidable con alto contenido de carbono. Contiene manganeso, molibdeno y vanadio para aumentar la dureza, tenacidad y retención de los bordes.
Acero de Damasco: El acero de Damasco es un acero que se forja y suelda entre sí a partir de dos grados diferentes de acero y se graba al ácido para crear un acero con un patrón único y llamativo. Si bien el acero de Damasco suele ser valorado por su belleza, con la elección correcta del acero y un forjado cuidadoso, es posible crear cuchillos fuertes, funcionales y duraderos. Los grados de acero comúnmente utilizados en la producción de acero de Damasco incluyen 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1008, 5160, W-2 y 52100.