Al preparar costillas al ajillo, ¿es necesario marinarlas con anticipación? ¿Cuáles son las desventajas del sabor de las costillas sin marinar?
Las "costillas de cerdo al ajo" son un plato delicioso con un aroma profundo, color amarillo y tierno por dentro. El rico sabor de la salsa de ajo es muy tentador y es el favorito de muchos amigos. Durante el proceso de elaboración, para resaltar su deliciosa textura amarillenta y tierna, se puede freír o cocinar al horno, sin embargo, para facilitar la salud de todos, debemos intentar reducir el consumo de frituras. Las costillas de cerdo al ajillo deben estar aseguradas Para que quede deliciosa y deliciosa, el paso de marinado es crucial y una parte importante de este platillo. Al marinar, mezclamos uniformemente salsa de soja ligera, aceite, azúcar y un poco de cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos.
Pasar por la sección de hueso del tubo limpio y cortado, y luego dejar actuar para un buen sellado. Generalmente se puede marinar en 3 horas, pero si quieres que tenga más sabor y un color, aroma y sabor más completo, entonces aumenta el tiempo de marinado. Cómo hacer la versión estándar de costillas de cerdo al ajillo: Lista de ingredientes: varias chuletas de cerdo, más ajo picado, jengibre picado, sal, azúcar, deliciosa salsa de soja fresca, pimienta blanca, consumo de aceite, almidón de maíz y aceite. Pasos de elaboración: Primero, pique las chuletas de cerdo en trozos, remójelas en agua del grifo, cambie el agua dos veces más y retire la sangre.
Agrega más ajo picado, un poco de jengibre picado, sal, azúcar, deliciosa salsa de soja fresca, pimienta blanca, consumo de aceite, mezcla bien, tapa bien la bolsa de film, refrigera y marina durante la noche. (Cuanto más tiempo, mejor será el sabor. Si tienes poco tiempo, puedes picar las costillas en trozos más pequeños). Saca las costillas marinadas y envuélvelas en maicena en polvo, lo suficiente para que no se doren. caer. Enciende el fuego chino en la cacerola de aceite. Una vez que la temperatura alcance el 50%, agrega las baquetas y fríe hasta que ambos lados estén dorados. (No es necesario darle la vuelta antes de freírlo por primera vez. Una vez que esté listo, use palillos para darle la vuelta y calentarlo uniformemente). Sáquelo y déjelo enfriar.
Pon la olla a fuego lento, lleva la temperatura ambiente al 70%, luego vierte las baquetas y fríelas durante uno o dos minutos aproximadamente hasta que la piel esté crujiente, luego sácalas de la olla y ponlas. en un plato. Los huesos tubulares se refieren a las costillas y la columna restantes después de quitar la carne de animales como cerdos, vacas, ovejas, etc., a las que se les agrega una pequeña cantidad de productos cárnicos, que se pueden comer. En términos generales, cuando la gente habla de huesos tubulares, se refiere a huesos grandes de cerdo. Los huesos de cerdo están llenos de color, sabor y no demasiado grasosos. Además de proteínas, grasas y vitaminas, los huesos de cerdo también contienen una gran cantidad de bicarbonato de calcio, colágeno, mucina ósea, etc., que pueden aportar calcio a niños y ancianos.