Tanghulu
1. Fórmula de agua azucarada: Tomemos como ejemplo medio kilo de azúcar.
Una libra de azúcar blanca, media libra de agua, 20 gramos de maltosa, hojaldre de cristal, 01 gramos de ácido cítrico, 01 gramos de agar en polvo, 05 gramos de 100 gramos de semillas de sésamo blanco. Nota: La forma más tradicional es utilizar azúcar de roca, pero el uso popular de azúcar blanca puede ahorrar costes. El vidrio quebradizo, el ácido cítrico y el agar en polvo se pueden comprar en línea. La fragilidad del vidrio es para hacer que el azúcar sea más quebradizo, el ácido cítrico es para diluir más el azúcar y el agar en polvo es para coagular, que es la clave para que el azúcar no se disuelva durante dos o tres días. Si es para uso doméstico no lo añadas.
Estos tres aditivos.
2. Cómo hacer agua azucarada y glaseado de espino:
1 Primero pesa el agua y el azúcar y viértelos en una olla (las ollas comerciales suelen estar hechas de ollas especiales de aluminio o de aluminio). cinturones de acero inoxidable comprados en línea) Una olla con pico; solo use una olla antiadherente doméstica con pico, no use una olla de hierro
2. Después de hervir agua a fuego medio, vierta la maltosa. , bizcocho de cristal, ácido cítrico y agar en polvo hasta que forme espuma Revuelva suavemente con palillos o palitos, luego cocine a fuego lento hasta que forme espuma, luego póngalo en las brochetas de espino. Después de cubrir todo el cuerpo con la capa de azúcar, sáquelo y colóquelo. en una placa de acero inoxidable o en un plato especial de confitados para que solidifiquen.
3. Confitados tradicionales en palito y mini confitados en palito:
Espinos confitados tradicionales en brocheta. generalmente se hacen con seis a ocho espinos; los mini espinos confitados en una brocheta generalmente se hacen con dos espinos envueltos en su interior.
Varios rellenos:
Los rellenos más utilizados incluyen el blanco. pasta de frijoles, pasta de frijoles rojos, durián, batata morada, arándano, natillas y otros sabores.