¿Las algas frías deben ser algas secas o algas húmedas?
Pero si quieres hacerlo bien, necesitas dominar las habilidades, porque las algas en sí tienen un fuerte olor a pescado, y además son duras y no deliciosas. Definitivamente no puedes simplemente hervirlo y agregar algunos condimentos al azar.
¿Cómo hacer que sepa mejor? Al preparar tiras de algas frías, recuerde los "3 consejos". Las tiras de algas son crujientes y no tienen sabor a pescado, lo que las hace más populares que los pescados grandes y la carne. Permítanme compartir con ustedes primero el método detallado, para que los amigos que siempre no lo hacen sigan su ejemplo. Después de hacerlo, descubrirás que sabe mucho mejor que antes.
Para un vistazo rápido, estos son los pasos.
Pasos para los trozos de algas fríos:
Paso 1-Lavar los trozos de algas o algas.
En el mercado hay algas secas y trozos de algas secas. Elige según tus necesidades. No importa cuál compres, límpialo con cuidado.
Por lo general, me gusta comprar algas secas y remojarlas en agua durante un tiempo hasta que se ablanden. Al remojar, puedo elegir agua de arroz para remojar, que es más fácil de remojar para el cabello. También puede eliminar la suciedad de la superficie de las algas, lo que facilita su limpieza.
Remoja las algas hasta que estén blandas, lávalas varias veces y luego córtalas en tiras. Cuanto más finas sean las algas, mejor.
Paso 2 - Hervir las algas
Las algas no se pueden comer directamente, hay que cocinarlas.
Añadir suficiente agua a la olla, verter las algas en la olla, añadir un poco de sal y vinagre y llevar a ebullición a fuego alto.
Esperar a que hierva el agua y seguir cocinando unos minutos, unos dos o tres minutos. Cuando se acabe el tiempo, sácalo y déjalo enfriar para su uso posterior.
Al cocinar algas, añade un poco de sal y vinagre y cocínalas juntas. El propósito de esto es reducir el olor a pescado de las algas y aumentar el sabor base.
Paso 3 - Mezclar la salsa fría
Que el plato frío quede delicioso o no es la clave. No se limite a añadir cigarrillos y vinagre, también hay algunos condimentos necesarios.
Primero hacer un poco de zumo de ajo, pelar y lavar los ajos, picarlos en ajos picados, ponerlos en un bol, añadir un poco de agua fría, remover y dejar en remojo un rato.
Luego prepara la salsa fría. Agrega la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y el aceite de sésamo en un bol y mezcla estas muestras para hacer la salsa fría.
A continuación cortamos unos aros de mijo, pimiento y un poco de cebolla verde picada y reservamos.
Paso 4 - Tiras de algas frías
Pon la salsa fría, el jugo de ajo, los aros de mijo y la cebolla verde picada en las algas. No los revuelvas todavía.
Añade un poco de aceite de cocina a la olla, añade los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento, saca los granos de pimienta de Sichuan y vierte el aceite caliente sobre la superficie de las tiras de algas.
Finalmente revuelva uniformemente con los palillos y los trozos de algas frías estarán listos. Huele muy fragante y tiene un sabor muy refrescante sin ningún olor a pescado.
Echemos un vistazo a 3 consejos:
(1) Las algas marinas deben remojarse con anticipación y no se pueden cocinar directamente. Cuando cocine algas, agregue un poco de sal y vinagre a la olla para que las algas tengan más sabor y menos pescado.
(2) Utilice jugo de ajo, mijo, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de sésamo para condimentar, para que las tiras de algas frías tengan mejor sabor.
(3) Si quieres que quede delicioso recuerda echarle aceite caliente al final para estimular el aroma del ajo.