¿Cómo hacer tiras de algas frías que sean crujientes, refrescantes, picantes y fragantes?
Cocinar algas frías es muy particular y es necesario dominar algunos consejos. ¿Cómo hacer que la comida deliciosa sea más fácil? Te enseñaré una excelente manera de hacerlo fresco, crujiente y lleno de sabor. Permíteme compartir contigo el método específico para hacer tiras de algas frías, para que sepas cómo cocinarlas y comerlas cuando la temperatura es alta. Eche un vistazo rápido. Procesamiento de trozos de algas en frío:
El primer paso es preparar las algas. Generalmente me gusta usar algas secas. Si le resulta demasiado problemático, también puede comprar seda de algas marinas directamente, pero no importa de qué tipo sea, es mejor que la haga usted mismo después de comprarla. Está limpio e higiénico ahora.
El segundo paso es remojar las algas en agua fría hasta que queden completamente blandas. Si tienes agua de arroz, puedes remojar las algas en agua de arroz. El tiempo de remojo será más largo y será más fácil de limpiar.
El tercer paso, después del remojo, limpia cada posición en ambos lados, luego sácalo y lávalo dos veces con agua limpia. Enrolle las algas y colóquelas en la tabla de cortar, luego córtelas en trozos finos con un cuchillo de cocina. Cuanto más fina mejor, si es muy ancha no sabrá bien. Después de cortarlo, córtalo un poco más corto. Si usa algas marinas, este paso no es necesario. Simplemente mantenlo limpio y evita residuos.
El cuarto paso es verter las algas en la olla, añadir el agua fría que haya sumergido las algas y añadir una cucharada de sal y una cucharada de vinagre. Llevar a ebullición y cocinar durante otros dos o tres minutos. Cuando llegue el momento, saca los trozos de algas y ponlos inmediatamente en agua fría. Recoger de nuevo, escurrir y colocar en un bol. La seda de algas ha sido procesada. Mezclemos un poco de jugo. Cuanto más jugo tiene el alga, mejor sabe.
Paso 5: Añade el ajo al bol y utiliza un machacador de ajos para triturar el ajo hasta obtener el ajo picado. Úselo para hacer la salsa más fragante. Después de agregar el ajo, agregue un poco de agua fría y mezcle bien, luego agregue los aros de chile mijo picados y la cebolla verde picada. Si te gusta el cilantro, pica el cilantro finamente picado.
El sexto paso es añadir sal, azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Los amigos que aman los celos y el gusto pueden sustituir el vinagre de arroz por vinagre maduro. Revuelva uniformemente y vierta en el tazón de algas, pero no revuelva todavía. Algunas personas prometen que aquí ya está hecho, pero en realidad es mejor agregarle un paso más para que quede lleno de sabor.
Paso 7: Poner un poco de aceite vegetal en la olla, agregar los gajos de chile seco y sofreír, recoger los gajos de chile seco, verter el aceite hervido sobre el ajo, el mijo y la cebolla verde picada, y el aroma se liberará por completo. Finalmente mezclar bien con los palillos. Si quieres que tenga mejor sabor, puedes meterlo en el frigorífico durante diez minutos. Tendrá un sabor fresco y crujiente.