¿De qué están hechos los Yuanxiao?
En cuanto al tipo, se puede dividir en dos tipos: sólido y relleno. Los hay rellenos dulces y salados. Los rellenos dulces generalmente incluyen pasta de manteca de cerdo, sésamo con azúcar blanca, osmanthus variado, pasta de dátiles, nueces, sésamo, almendras, ginkgo, espino, etc., los rellenos salados generalmente incluyen carne fresca cortada en cubitos, jamón cortado en cubitos y camarones secos. El Yuanxiao elaborado con mostaza, cebolla, ajo, puerro y jengibre se llama "Yuanxiao de cinco sabores", que significa trabajo duro y progreso a largo plazo.
Cuando los sureños hacen bolas de arroz glutinoso, primero usan agua para hacer una piel con harina de arroz glutinoso y luego "envuelven" los rellenos; Primero, amasan el relleno hasta formar una bola uniforme, lo ponen en una cesta cubierta con harina de arroz glutinoso seca y lo agitan constantemente. Añaden agua de vez en cuando para que el relleno se pegue cada vez más con harina de arroz glutinoso hasta que tenga el tamaño adecuado.
El "Yuanxiao" viene en diferentes tamaños, desde nueces hasta soja. También hay consejos para cocinar "Yuanxiao": pellizcarlo suavemente. Antes de cocinar, apriete suavemente el "Yuanxiao" con las manos para que se agriete un poco. El "Yuanxiao" elaborado de esta manera es fácil de cocinar por dentro y por fuera, suave y delicioso. Hervir agua. Después de que hierva el agua de la olla, agregue el "Yuanxiao" y empújelo suavemente para abrirlo con el dorso de una cuchara. Deje que el "Yuanxiao" gire unas cuantas veces para evitar que se pegue al fondo de la olla.