¿Cuáles son los métodos para congelar el abulón?

1. Antes de elaborar este plato de abulón estofado es necesario preparar la materia prima. Las materias primas que necesitamos son abulón, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, pasta de frijoles, sal, azúcar, esencia o polvo de pollo, vino para cocinar y almidón de agua.

2. Primero debemos procesar profundamente las materias primas preparadas. Picaremos el ajo preparado en ajos picados y cortaremos en gajos las cebolletas preparadas con antelación.

3. Lavar el abulón y dejarlo en remojo en agua durante unos 10 minutos. Después del remojo, retiramos la parte carnosa del abulón y le quitamos el corazón al abulón. Luego espolvoreamos sal uniformemente sobre el abulón, quitamos la membrana mucosa negra del abulón y lo lavamos bien con agua.

Cogemos un cuchillo y cortamos la parte carnosa del abalón en flores, es decir, realizando varios cortes en horizontal y en vertical.

5. Hervir la olla y agregar una pequeña cantidad de agua, y agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo al agua. Luego añadimos al agua una cantidad adecuada de vino de cocción. Luego ponemos el abulón en el agua fría de la olla y ponemos la olla a fuego lento. La próxima vez es esperar a que hierva el agua de la olla. Después de cocinar, sacamos el abulón.

6 Poner una cierta cantidad de aceite en la olla, agregar un poco de pasta de frijoles, luego poner los accesorios en la olla y finalmente agregar un poco de agua y abulón. Cuando el agua esté casi hirviendo, saca el abulón y cómelo con su concha.