¿Cómo hacer Dao Xiaomian? ¿Qué hace Dao Xiaomian?

1. Batir la harina y el agua (en una proporción de tres onzas de agua por gato) hasta convertirlos en polvo.

2. Amasar la masa, luego cubrirla con un paño húmedo y amasar durante media hora hasta que quede uniforme, suave y tersa.

3. Cortar el lomo de cerdo en tiras, mezclar bien con el vino de cocción y la fécula y reservar.

4. Lavar y desmenuzar los hongos; remojar los champiñones, quitarles los tallos, lavar y desmenuzar y cortar las flores amarillas en gajos.

5. Pon la olla al fuego, agrega aceite, calienta el aceite al 50%, agrega la carne de cerdo desmenuzada adobada y desmenuza hasta que cambie de color.

6. Añade la cebolla verde rallada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo y sofríe.

7. Agrega los champiñones triturados, los hongos triturados y las flores amarillas, sofríe, agrega la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, sofríe.

8. Verter el agua con la que se remojaron las setas y llevar a ebullición.

9. Añade sal, glutamato monosódico, agua y almidón, espesa la salsa, enciende el aceite de sésamo y apaga el fuego.

10. Poner agua en la olla y hervir.

11. Coge una cantidad adecuada de masa y amasa hasta darle forma cilíndrica con las manos.

12. Sostenga la masa con una mano y con la otra, use un cuchillo para cortar la masa por el exterior de la masa en una olla con agua hirviendo, cocine por unos 3 minutos y luego sirva. Corta un cuenco y cómete un cuenco.