Hay una grave escasez de chefs de restaurantes chinos en Vancouver, Canadá.

Hay una grave escasez de chefs en los restaurantes chinos de Vancouver, Canadá. Los estudiantes de cocina del Vancouver Community College fueron contratados como chefs a tiempo parcial incluso antes de graduarse. Un profesor de cocina señaló que aunque trabajar en un restaurante es duro, la demanda de chefs supera la oferta y su estatus ya no es el que era. Mientras tanto, algunos propietarios de restaurantes de mariscos admiten que los empleados que trabajan muchas horas dificultan atraer a los jóvenes a la industria. Pan Younan, un inmigrante chino de 23 años, dijo que emigró a Vancouver con sus padres cuando tenía 10 años. Asistió al Langara College en Vancouver y recibió calificaciones promedio. Un año después, mientras trabajaba como chef en un restaurante taiwanés, descubrió que estaba tan interesado en la cocina que se inscribió en una clase de cocina asiática hace tres meses.

Pan Younan dijo que cuando trabajaba en un restaurante taiwanés, solo podía lavar platos y cortar verduras de forma sencilla, y no podía aprender a cocinar de verdad en absoluto. Pero después de estudiar durante unos meses y con la cuidadosa orientación de mi instructor, mis habilidades mejoraron enormemente. Él dijo:? Ahora puedo preparar platos cantoneses decentes y mi especialidad son tres tazas de pollo y ternera con salsa de miel. ? Recientemente, bajo la presentación de su mentor, Pan Younan ha estado trabajando como chef a tiempo parcial en un restaurante en Fraser Street, de 3 p.m. a 9 p.m. Pan Younan dijo:? Normalmente necesito levantarme a las 7 en punto, ir a la escuela para aprender a cocinar por la mañana y trabajar en un restaurante por la tarde. Aunque es muy duro, todavía me siento joven. Espero poder trabajar duro y ahorrar dinero para abrir un restaurante en el futuro. ?