Cómo hacer orejas de cerdo frías

Ingredientes:

Una oreja de cerdo, pepino, cacahuetes cocidos, cilantro, pimienta de mijo, dientes de ajo, jengibre, aceite, salsa de soja ligera, azúcar, pimienta blanca, cerveza, añejo. cantidades adecuadas de salsa de soja, sal, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco cocidas y esencia de pollo.

1. Triturar las orejas de cerdo cocidas, pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Lave y pique los cacahuetes cocidos, el cilantro, el mijo, los dientes de ajo y el jengibre picado.

2. Puedes comprar orejas de cerdo cocidas o crudas y cocerlas (limpiarlas, ponerlas en una olla con agua fría y hervirlas, hervirlas unos minutos, sacarlas, ponerlas en remojo en frío). agua, y luego Poner en la olla agua hirviendo, un poco de anís, jengibre, salsa de soja oscura, etc., bajar las orejas de cerdo y cocinar durante unos 15 minutos, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas finas para servicio).

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el mijo, la pimienta, el ajo, el jengibre picado, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta blanca, el azúcar, la sal y la cerveza y llevar a ebullición para reducir la temperatura. jugo.

4. Agrega el aceite de sésamo y la esencia de pollo. Una vez que la salsa se haya enfriado, agrega las orejas de cerdo, los pepinos y el maní, revuelve uniformemente y finalmente espolvorea el cilantro.

5. Emplatar y servir.