¿Quién dijo "la buena comida está en Guangzhou"? ¿Puede realmente Guangzhou merecer este nombre?

Por ejemplo, los mariscos de Guangdong generalmente se hierven (en agua hirviendo sin agregar nada) y luego se comen con salsa, ¡porque los cantoneses buscan la frescura! Generalmente, los cantoneses compran ingredientes frescos y los mezclan con alimentos hervidos o al vapor, buscando el sabor original de los alimentos.

Pero mucha gente no sabe que además de hervir y cocinar al vapor, hay muchas otras formas de cocinar camarones en Guangdong, tomando como ejemplo los camarones (camarones pipi). Excepto por la quema blanca. Los cantoneses también preparan sabor con sal y pimienta (generalmente agregando un poco de chile en polvo y gránulos de chile fresco), y la sal y pimienta es un método muy fuerte.

Otro ejemplo es el ganso borracho de Guangdong, que puede describirse como rojo con una salsa espesa y aceitosa.

También hay olla de berenjena con sabor a pescado, cangrejo frito con jengibre y cebolleta y olla de olla. Simplemente no parecen usar mucho chile, ¡pero eso no significa que no tenga un sabor fuerte!

Otro ejemplo, los fideos de arroz fritos y los fideos de arroz fritos de Guangdong son muy fragantes y fuertes, pero tradicionalmente se fríen sin agregar chile.

¡Dicho de otra manera! El youtiao es un alimento que comen personas de todo el país. Por supuesto, los cantoneses también suelen comer youtiao. Las recetas y los sabores son similares en todo el país, entonces, ¿por qué los palitos de masa fritos de Guangdong se consideran insípidos? ¿Se convierte en un gusto pesado en otras provincias?

El té de la mañana de Guangdong tiene diversas delicias. Insistes en mirar fijamente las gachas de arroz y las albóndigas de camarones que hay dentro y dices que todo el té de la mañana es ligero. ¿Es un poco ciego o hipnótico?

El famoso pollo al horno con sal de Guangdong está elaborado enteramente con sal marina. Tenga en cuenta que es sal marina. Se tapa todo el paquete y se cocina. ¿Te sientes ligero también? ¿Es esto una ignorancia preconcebida y un prejuicio contra la propia Guangdong?

Al igual que la BBC le dio una oportunidad a los internautas extranjeros, todos los chinos visten ropa azul o verde y andan en bicicleta, ¿y luego piensan que los chinos son así?

Volviendo a tu tema, ¿por qué se dice que la comida está en Guangzhou y por qué se dice que Guangdong es una importante provincia alimentaria? Ya en la corte de la dinastía Qing, la cocina cantonesa era uno de los cuatro platos famosos. Después de la fundación de la Nueva China, la cocina cantonesa también fue uno de los ocho platos famosos.

¿Es posible que la cocina cantonesa sea gloriosa durante cientos de años sin dos pinceles?

Solo después de vivir en Guangdong durante un tiempo y salir a comer, descubrirás que la comida en Guangdong es deslumbrante. Los diferentes ingredientes tienen diferentes métodos, diferentes temperaturas y diferentes pasos. Hablemos del pollo con arroz glutinoso de Guangdong. Con estos complicados pasos, ¿no admiras la cocina cantonesa?

No me atrevo a decir qué tan fuerte es la cocina cantonesa, pero definitivamente me atrevo a decir que puede ser la cocina más diversa y rica de China.

Si algunas personas con motivos ocultos y malas intenciones pueden usar su boca para difamar la cocina cantonesa o la economía de Guangdong, estarían engañándose a sí mismos y a los demás, y son una rana en el pozo.

En primer lugar, la comida está en Guangdong y el sabor está en Sichuan. Se ha extendido en la sociedad Jianghu durante mucho tiempo. Guangdong es una provincia costera y una provincia abierta, por lo que es una provincia donde se reúnen turistas y empresarios de todo el país y el mundo. Por lo tanto, los alimentos que se pueden comer en todo el mundo y en todo el país son importados por los turistas. y empresarios en Guangdong, por lo que la variedad de alimentos que los cantoneses pueden comer es la número uno en el mundo.

El sabor está en Sichuan, que es la provincia de deliciosos snacks más grande del mundo. ¿Por qué? Debido a que desde el comienzo de los Tres Reinos hasta el comienzo de la recuperación de Sichuan por parte de Huguang, la gente de Sichuan se ha integrado con personas de todo el país, por lo que los bocadillos famosos de todo el país se han integrado con los bocadillos locales famosos en Sichuan, y varios nuevos Se han desarrollado famosos platos de Sichuan. Entonces, la cocina de Sichuan es la esencia del mundo, y la cocina de Sichuan es única y deliciosa.

En primer lugar, quienquiera que dijera "buena comida en Guangzhou" era inherentemente incendiario. En segundo lugar, no hace falta decirlo, pero cuando vienes a Guangzhou, puedes encontrar delicias de todo el país y degustar una rica y diversa variedad de cocina cantonesa. Guangzhou, una ciudad capital que existe desde hace miles de años, ha sido visitada por muchas personas de todo el país e incluso del mundo, y la cocina cantonesa en sí es una reunión de comida de todo el país y el mundo. Cualquiera que sepa algo sobre la historia de la cocina cantonesa actual sabe que algunos platos básicamente evolucionaron y mejoraron a partir de otras cocinas basándose en el clima de Guangzhou y los gustos de los cantoneses, y se han convertido en las características de la cocina cantonesa. Algunos de ellos se crean basándose en los hábitos de vida de la gente de Guangfu, lo que se ha ganado la reputación de "comida en Guangzhou". Y "Comer en Guangzhou" no es sólo a nivel nacional, sino en todo el mundo. Algunas personas dicen que es difícil comer comida cantonesa en el extranjero. Primero, no se puede encontrar. En segundo lugar, los chefs cantoneses siempre han sabido cómo mejorar la cocina cantonesa para hacer frente al cambio climático en cualquier región o país. En Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá y otros países, todos los restaurantes cantoneses han estado cerrados durante muchos años y mucha gente está esperando, especialmente algunos restaurantes grandes. En Nueva Zelanda, debido a que todos los pollos se refrigeran y ahora no se sacrifica carne, es relativamente menos sabroso, pero los chefs cantoneses pueden preparar un plato delicioso a su manera.

La pechuga de res y los despojos de res en los fideos cantoneses de pechuga de res están hechos de bueyes, por lo que saben mejor. Pero en Australia, Estados Unidos y Canadá no tienen revendedores. Todos son de carne de res, por lo que el sabor es relativamente pobre. Pero los chefs cantoneses pueden producir el 80% del sabor de la pechuga de res de Guangzhou. Debido a esto, los restaurantes cantoneses son muy populares en el extranjero. Entre ellos, Chao Niu He de Guangzhou fue de quien se quejó el gordo del noreste de China. Los cantoneses siempre han concedido gran importancia a la salud, por eso hay muchas tiendas de té de hierbas en Guangdong. En casa, también preparan su propia sopa y té de hierbas, y beben una taza de té verde cuando salen a comer. Cuando comen, beben té mientras comen para poder comer alimentos menos grasosos. Este hábito alimentario puede volverse popular en el extranjero. Los extranjeros lo llaman té verde chino. Para los extranjeros, el té verde es una bebida saludable. Los cantoneses siempre han comenzado por ellos mismos y han hecho mucha publicidad del té chino. Recuerdo que la maestra dijo que la combinación de carne y verduras de los cantoneses es muy saludable y espero que los cantoneses nunca podamos cambiarla. Para los platos de Sichuan, Hunan y Shanghai, los extranjeros piensan que son demasiado aceitosos, demasiado picantes o demasiado dulces, mientras que otras cocinas no tienen mercado exterior. Recuerdo una vez cuando un estudiante chino que estudiaba en el extranjero frió chiles y se quejó a sus vecinos de que tenía bronquitis asfixiante. Como resultado, el estudiante internacional fue multado con una gran cantidad de dinero y luego ya no se atrevió a freír chiles en casa. . De todos modos, los cantoneses no tienen esos problemas. La comida cantonesa satisface los gustos de muchos extranjeros, por lo que existe una gran demanda en el extranjero. Esto se debe a que los maestros de la cocina cantonesa son escasos en el extranjero.

Cada lugar tiene su propia cultura gastronómica y sus diferencias. Los comentarios amables pueden ayudarnos a mejorar la producción de alimentos mejores y más diversos. A menudo leemos Dianping para encontrar restaurantes deliciosos. Aunque la cocina de Sichuan y Hunan es muy picante, los cantoneses todavía la comemos de vez en cuando. Sin embargo, si se menosprecia un determinado tipo de alimento, se producirán conflictos regionales, negritud regional y discriminación regional. No deberíamos permitir que existan sólo para el tráfico. Estas personas son como espías que crean conflictos dentro de China para obtener sus propios intereses. Los departamentos pertinentes deberían investigar estrictamente a estos blogueros.

El dicho "Comer en Guangzhou" está muy extendido. Se puede decir que escuché esta frase porque no sabía dónde estaba Guangzhou.

Pero según mi experiencia viviendo en varios lugares de Guangdong a lo largo de los años, de hecho, casi ninguna persona de Guangzhou que conocí diría esta frase, y ni siquiera parecía importarles mucho, siempre y cuando Estaban felices y cómodos comiendo. En cierto modo, parece un alimento de nivel ligeramente superior.

Pero es inevitable que a algunos internautas les guste llegar al fondo de las cosas, así que esta vez hablaré sobre el dicho "comer en Guangzhou" y por qué algunas personas dicen que la comida cantonesa es aburrida.

¿Quién dijo “la buena comida está en Guangzhou”? ¿Puede realmente Guangzhou merecer el nombre de "Comer en Guangzhou"? La expresión completa de esta frase es "Comer en Guangzhou, cocinar en Fengcheng", lo que significa que las delicias de Lingnan se recolectan en Guangzhou, y los excelentes chefs de Lingnan son todos de Shunde (Fengcheng es otro nombre de Shunde).

Hoy en día, resulta difícil encontrar el origen detallado de esta afirmación. Después de todo, hay demasiados dichos populares de este tipo, pero los resultados rastreables muestran que el dicho "comer en Guangzhou" probablemente se originó a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China.

Desde las dinastías Ming y Qing, la economía y el comercio de Guangzhou han sido muy prósperos, lo que conducirá inevitablemente al vigoroso desarrollo de la cultura alimentaria local. El rico entorno natural de Guangdong no sólo aportará una variedad de ingredientes alimentarios, sino que, lo que es más importante, el comercio próspero permitirá que la gente se traslade y se reúna. Con el ir y venir de un gran número de personas, es probable que sigan diversos ingredientes y culturas alimentarias.

Y durante mucho tiempo en la dinastía Qing, Guangzhou fue el único puerto de comercio exterior. Esto sin duda dio al desarrollo de la cultura alimentaria de Guangzhou una visión y un contenido más amplios, y marcó el camino durante mucho tiempo. a la vanguardia de China e incluso del mundo.

La prosperidad de Guangzhou no sólo ha permitido que florezca la cultura gastronómica local, sino que también ha atraído delicias de todo el país e incluso del mundo con la migración de la población. Así que aquí no sólo podrás degustar la cocina cantonesa, sino también deliciosa comida de casi todo el mundo. Aunque algunas ciudades son así ahora, Guangzhou era así hace doscientos o trescientos años.

Desde las dinastías Ming y Qing, Guangzhou ha sido muy rica, con ricos ingredientes alimentarios y una rica cultura alimentaria, que ha superado las ventajas aportadas por el entorno natural. Entonces, en ese momento, si tuviéramos que liderar la tendencia alimentaria, entonces Guangzhou, como capital provincial de Guangdong, realmente hizo su parte y fue verdaderamente "Comer en Guangzhou".

¿Por qué mucha gente dice "la cocina cantonesa es débil"? En primer lugar, lo que una persona piensa que es delicioso es un asunto muy subjetivo, no hay nada bueno o malo. La experiencia alimentaria es más un sentimiento subjetivo, lo cual es injusto, porque los gustos y hábitos alimentarios de todos son cosas muy privadas y es imposible buscar la "justicia" en el sentido ordinario.

Sin embargo, si sólo utilizamos la simple palabra "indiferente" para resumir la cocina cantonesa, sólo se puede decir que es demasiado superficial y unilateral.

La afirmación de que "la comida cantonesa es débil" es en realidad similar a los malentendidos de "la comida de Sichuan es sólo picante" y "la comida de Hunan sólo es picante". Sin embargo, porque la comida cantonesa es relativamente de alta calidad. Como restaurante especializado, el malentendido sobre la comida cantonesa es aún más profundo.

De hecho, decir que la cocina cantonesa es sombría es básicamente porque no entiendes la cocina cantonesa, y tu impresión de la cocina cantonesa puede que solo se limite al "pollo de corte blanco". Es innegable que efectivamente existe una gran cantidad de platos en la cocina cantonesa que se hierven, se cuecen al vapor y se escaldan principalmente. Después de todo, cuando obtienes los ingredientes más frescos y de mayor calidad y pruebas su sabor original, es un manjar poco común.

Pero, de hecho, la cocina cantonesa es muy rica en contenido; de lo contrario, no siempre estaría clasificada entre las "Cuatro cocinas principales" y las "Ocho cocinas principales". Lo que habitualmente llamamos "cocina cantonesa" en realidad consta de tres partes: cocina cantonesa, cocina de Chaozhou y cocina hakka.

Aunque también existen platos menos ricos y pesados ​​como el pollo hervido, el mero al vapor, los camarones hervidos y la sopa de fuego viejo, esto no impide algunas de las delicias de la cocina cantonesa, como la parrilla, el tocino, Las verduras estofadas, las verduras crudas saladas, la pasta de camarones, el cerdo estofado, el pollo salado, etc. también son platos cantoneses.

Básicamente diría que "la comida cantonesa es sombría". Principalmente porque no he comido mucha comida cantonesa y no sé mucho sobre la comida cantonesa, así que solo saco conclusiones.

El dicho "Comer en Guangzhou" ha estado circulando durante más de 100 años y no es algo de lo que la propia Guangzhou se jacta. Será mejor que le preguntes a tu bisabuelo si nació en Suzhou, comió en Guangzhou y murió en Liuzhou cuando estaba vivo. ¿Por qué no preguntas por qué moriste en Liuzhou? Porque la madera en Liuzhou es muy buena y es un buen material para hacer ataúdes, lo que te dio esta reputación. Hoy en día, todavía puedes comprar ataúdes en muchos centros comerciales de Liuzhou, pero no es lo que quieres, sino una especie de artesanía, porque los ataúdes son homofónicos con la riqueza oficial, la riqueza oficial, la promoción y la riqueza, y algunas personas todavía sueñan con él.

Comer en Guangzhou no significa que la comida cantonesa sea popular entre todos y sea la mejor del mundo. Pero Guangzhou es muy tolerante. La mayoría de las delicias de todo el país e incluso del mundo se pueden comer en Guangzhou. Además, la gente de Guangzhou es "amante de la gastronomía" y está dispuesta a probar. A los propios habitantes de Guangzhou les gusta comer alimentos ligeros, es decir, una persona apoya a la otra. Pero nunca rechazo la cocina picante de Hunan, la cocina picante de Sichuan y la cocina dulce de Zhejiang. En Guangzhou, incluso puedo comer la comida india original de Sam y la comida tailandesa del sudeste asiático. La cocina cantonesa también continúa absorbiendo las características de estas cocinas e introduciendo constantemente otras nuevas.

Comer en Guangzhou no sólo significa disfrutar de la deliciosa y alta calidad de la cocina local del sur de Guangdong, sino también de poder degustar la cocina china y occidental en Guangzhou.

Ya en la dinastía Qing, Guangzhou se convirtió en el único puerto de tratado de China, reuniendo a muchos comerciantes de todo el mundo, así como muchas delicias con características étnicas del mundo...

Comer en Guangzhou demuestra que los chefs de Guangzhou son altamente cualificados. Guangzhou ha sido un centro comercial desde la antigüedad. Personas de diferentes lugares van y vienen todos los días, incluidos extranjeros. Además de la cocina cantonesa, los chefs de los restaurantes también deben atender a diferentes gustos. Cuando los norteños vienen a Guangzhou y quieren comer auténtica comida cantonesa, la gente de Guangzhou definitivamente recomendará platos ligeros y auténticos, como el pollo hervido. Por supuesto que no les gusta debido a los diferentes hábitos alimenticios, pero ya sabes cuántas formas de cocinar pollo en la cocina cantonesa. Para sofreír, sofreír, sofreír, pescar o guisar, solo necesitas darle al chef de Guangzhou un ingrediente, y él puede darte al menos más de 20 formas de cocinarlo.

No es que la gente de Guangzhou se atreva a comer de todo, ¡sino que en Guangzhou lo comen! Pero tolerancia. Chen Xun, un gourmet y experto gourmet de todo el mundo, creó los Cuatro Reyes Celestiales del estilo cantonés. Las tartas de huevo parecen creadas a partir de dim sum occidental.

La persona más rentable en la industria de la restauración de Guangzhou puede que no sea una serpiente local, ¡sino un dragón que cruza el río!

Es raro escuchar que los platos extranjeros fallen en Guangzhou, ¡más a menudo están llenos de ollas!

La gente de Guangzhou es pragmática y no se pone sombreros de copa en la cabeza. El nombre no lo sella uno mismo, ¡la situación real la forma uno mismo!

Comer en Guangzhou, vivir en Hangzhou, jugar en Suzhou y morir en Liuzhou fueron cosas que mis abuelos mencionaron cuando yo era niño, pero mis abuelos también dijeron que fueron heredados de mis abuelos. La cocina cantonesa de Guangzhou es famosa en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Vivir en Hangzhou, el paraíso en la tierra y el hermoso Lago del Oeste, también debería transmitirse durante miles de años. Jugar en Suzhou significa que las bellezas de Suzhou son famosas en todo el mundo y están ampliamente difundidas. Los que mueren en Liuzhou son buenos materiales para fabricar ataúdes.