Liangpi en inglés

Xi'an Liangpi, escrito en inglés como fideos fríos, es un alimento tradicional Han originario de la zona de Guanzhong de Shaanxi. Es un nombre colectivo para la masa enrollada, la masa, los fideos de arroz y los fideos rellenos. . Popular en el norte de China. Es un raro alimento verde natural y libre de contaminación. Dependiendo de las materias primas, los métodos de producción y las regiones, existen envoltorios de arroz (fideos) calientes, envoltorios de masa enrollada, envoltorios de masa horneada, envoltorios de arroz rellenos, etc.

Los sabores incluyen sabores picantes, agridulces, picantes y otros. Debido a que la masa enrollada evolucionó a partir de fideos fríos en la dinastía Tang, su masa está bien seleccionada, es rigurosa en su artesanía y está bien condimentada. Es famosa por ser "blanca, fina, ligera, suave, glutinosa y fragante" y es fresca y. delicioso. Información ampliada

El origen de Liangpi:

Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, un hombre llamado Zhang de Hanzhong se desempeñó como magistrado del condado en Ruyang, Henan. Un año, la corte imperial envió un enviado imperial a Ruyang para su inspección. El astuto magistrado Zhang no preparó un banquete, sino que entretuvo al enviado imperial con la masa especial de su ciudad natal. El enviado imperial había comido tantas delicias de las montañas y los mares a lo largo del camino que ya no podía soportar el sabor grasoso, pero tan pronto como comió esta piel fría, su apetito se abrió repentinamente y se llenó de alegría.

Pregunté cómo hacerlo y el magistrado Zhang se lo explicó uno por uno. Poco después de que el enviado imperial regresara a Beijing, el magistrado Zhang fue ascendido al puesto de prefecto. Nadie sabía el motivo, pero todos supusieron que probablemente se debía a que se ganó el favor del enviado imperial con una comida de humillación, y luego demandó al emperador y fue ascendido.

Enciclopedia Baidu - Liangpi