Cómo hacer gelatina y la proporción de alumbre
Pasos de elaboración:
1. Coger 2L de agua limpia y dividirlos en un recipiente con agua.
2. En este bol de agua se mezclan 100g de gelatina de alubias blancas. Vierta la gelatina blanca y el alumbre y revuelva hasta formar una pasta.
3. Poner el agua restante A en la olla y cocinar. Se recomienda utilizar una cazuela. No quedarán marcas de quemaduras en los bordes, es antiadherente en el fondo y es fácil de limpiar. .
4. Remueve mientras cocinas.
5. Hervir hasta hervir. Apaga el fuego.
6. Vierte en un bol grande y deja enfriar, dejando que se solidifique lentamente en bloques.
7. Cogemos otra cazuela pequeña, vertemos 200ml de agua y añadimos rodajas de azúcar de roca.
8. Cocine hasta que hierva. Dejar enfriar y reservar.
9. Cortar la gelatina blanca solidificada en trozos pequeños y ponerlos en un bol de postre.
10. Rociar con agua fría con azúcar y espolvorear con unas judías rojas caseras con miel.