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¿Comer cereales para hacer ejercicio? ¿Qué tipo de cereal?

La avena se puede consumir durante el fitness. La avena es un alimento procesado a partir del trigo. Está hecho de trigo normal y algunas cosas. La palabra "hojuelas" en la avena significa que es un tipo de cereal que ha sido cocido, triturado y secado. Por lo general, se coloca en leche y jugo, o se convierte en avena para el consumo. ?

La avena generalmente se divide en avena común y avena, y ahora generalmente se refiere a la avena. La avena está hecha de avena Debido a que el proceso de preparación de los alimentos con avena es simple y ahorra tiempo, algunos tipos de avena se pueden comer siempre que estén remojados en agua, por lo que muchas personas los agradecen.

Información ampliada:

La avena es un alimento que se enrolla a partir de harina de avena hasta darle una forma plana, con un diámetro aproximadamente igual al de un grano de soja y una forma completa. La avena es muy viscosa cuando se cocina y el componente saludable del beta glucano tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre y aumentar la saciedad.

Pela la avena y muélela hasta obtener avena de diferentes espesores, o ablandala y aplánala hasta obtener copos de avena. La avena instantánea que se ha sometido al proceso de procesamiento instantáneo tiene una sensación algo quebradiza, pero aún se puede ver su forma original. En términos generales, cuanto más espesa se cocine la misma cantidad de avena, mejor será el efecto para el cuidado de la salud.

La avena se procesa cuidadosamente para hacerla, lo que la hace más cómoda de comer y mejora el sabor, lo que la convierte en un alimento saludable popular. La fibra dietética tiene muchos efectos biológicos beneficiosos para la salud y puede reducir los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad.

Puede aliviar el estreñimiento y es muy útil para pacientes con estreñimiento habitual; la avena es un alimento bajo en calorías y puede provocar fácilmente una sensación de saciedad después de comer. Su consumo prolongado tiene el efecto de perder peso.

Además, la avena es rica en vitaminas B1, B2, E, ácido fólico, etc., que pueden mejorar la circulación sanguínea y aliviar el estrés provocado por la vida y el trabajo; contiene calcio, fósforo, hierro, zinc, manganeso y otros minerales. La sustancia también tiene el efecto de prevenir la osteoporosis, promover la cicatrización de heridas y prevenir la anemia.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Avena

上篇: ¿Cuál debe ser la distancia entre el frigorífico y la pared? 下篇: El proceso específico de procesamiento de la carne refrigerada1 El concepto de carne refrigerada Hay tres tipos principales de carne fresca que se venden en el mercado: carne caliente, carne congelada y embutido (también llamado embutido). ). La carne fresca caliente es carne fresca que se sacrifica y se vende sin ningún tratamiento de enfriamiento y ocupa una gran proporción en el mercado. La desventaja de este tipo de carne es que la temperatura de la carne después del sacrificio del animal es alta y no se puede envasar. La carne desnuda se vende en los puestos callejeros, lo que se convierte en un caldo de cultivo para las bacterias y contamina la fuente de la carne. . Además, la calidad de la carne disminuye, la dureza de la carne aumenta de 10 a 40 veces, es seca, inelástica, tierna y tiene mal sabor y sabor. La carne congelada generalmente se congela a una temperatura inferior a -18°C y luego se descongela antes de su consumo. Durante este proceso, las células de la carne se romperán y se perderá agua, afectando así el sabor de la carne. La carne refrigerada, también conocida como carne agria, se refiere a la estricta implementación del sistema de cuarentena veterinaria, enfriamiento rápido de la canal después del sacrificio, de modo que la temperatura de la canal (el centro de la pata trasera es el punto de medición) desciende a 0-4 °C en 24 horas, y luego carne fresca que siempre se mantiene a 0-4℃ durante el procesamiento, circulación y venta. La carne fresca fría es segura e higiénica para comer, deliciosa, tierna y nutritiva. Esto se debe a que la carne refrigerada tiene sus propias reglas de maduración únicas, es decir, la carne en canal después del sacrificio sufrirá una serie de cambios físicos y químicos, como endurecimiento, descongelación y ablandamiento, lo que resulta en una carne suave, jugosa y única. . gusto y olfato. A esta serie de procesos que hacen que la carne quede suave y jugosa y mejoren el sabor la llamamos maduración de la carne, lo que industrialmente se denomina desacidificación de la carne. Este proceso suele llevarse a cabo a bajas temperaturas y también se denomina eliminación de ácido por enfriamiento. Este proceso depende del tipo de ganado y de aves, la temperatura es diferente y el tiempo requerido también es diferente. En circunstancias normales, desde el sacrificio hasta la madurez, se necesitan de 3 a 5 horas para la carne de cerdo, de 5 a 7 horas para el cordero y de 10 a 14 horas para la carne de res. 2 Características de la carne refrigerada El proceso de eliminación de ácido le da a la carne refrigerada las siguientes características: ① Cuando se expone a una temperatura de enfriamiento de 0-4°C durante mucho tiempo, se inhibe la actividad de las enzimas y el crecimiento y reproducción de la mayoría de los microorganismos. A 3,3℃, las bacterias patógenas (Staphylococcus, Salmonella, Bacillus) dejan de multiplicarse, Clostridium botulinum y Staphylococcus aureus ya no secretan toxinas, evitando el deterioro de la carne y garantizando la seguridad e higiene de la carne. ② Se forma una capa de película seca en la superficie de la carne enfriada en un ambiente frío, lo que puede reducir la evaporación del agua y evitar que los microorganismos invadan y se multipliquen en la superficie de la carne (3) El retraso en la maduración cambia la estructura de la fibra del tejido muscular; , lo que facilita la masticación y la digestión, y también reduce la tasa de absorción y utilización. ④ Más nutritivo y de mejor sabor; Durante el proceso de eliminación del ácido, la nucleoproteína trifosfato de adenosina se descompone para producir ácido fosfórico e hipoxantina, que aumentan el sabor de la carne. La miosina en la proteína produce ácido glutámico bajo la acción de enzimas, lo que aumenta el sabor y la nutrición de la carne. Por lo tanto, el embutido es más nutritivo, suave y elástico, fácil de cocinar y perecer, tiene un sabor delicado, jugoso y delicioso. . ⑤Es más fácil de cortar y la superficie cortada tiene un olor aromático especial. 3. Flujo del proceso Desde viva hasta la mesa, la carne refrigerada generalmente pasa por el siguiente proceso: los cerdos que pasan la inspección en el lugar de origen son sacrificados en el matadero. Después de pasar la cuarentena y la inspección de calidad, se refrigeran a 0~4°C. C durante 24-48 horas. Se corta y empaqueta en una habitación refrigerada a 0-4 ℃, luego se transporta a establecimientos mayoristas y minoristas en un vehículo de transporte refrigerado a 0-4 ℃ y se exhibe en una vitrina refrigerada a 0-4 ℃. Finalmente, almacene el producto a 0-4 ℃ después de la compra. Todo el proceso de producción de carne refrigerada se realiza siempre a 0-4°C, formando un sistema único de cadena de enfriamiento de carne refrigerada. Cada cadena está estrechamente conectada sin interrupción. Tomemos como ejemplo el proceso de producción de carne de cerdo agria en una determinada empresa. El proceso consiste en que los cerdos se bañan en agua tibia antes del sacrificio y se aturden con electricidad de alto voltaje durante la música. Los cerdos se sacrifican en estado aturdido para garantizar la calidad del producto. Todas las líneas de producción están fabricadas en acero inoxidable para garantizar los requisitos de seguridad e higiene de los equipos de producción. El primero es la sangría al vacío para evitar la contaminación de la sangre de cerdo y cumplir con los requisitos para uso alimentario y medicinal; el segundo es el escaldado con vapor para evitar la infección cruzada de los cerdos; el tercero es la tecnología de combustión con llama, que puede desinfectar completamente el cuerpo; El cuarto es sincronizar el proceso de cuarentena, las canales de cerdo Hay dos líneas de producción correspondientes a los despojos. Una vez que se descubren las lesiones, las canales y los despojos se retiran de la línea de producción al mismo tiempo para evitar que la carne de cerdo y los despojos enfermos entren al mercado. El quinto es el proceso de enfriamiento rápido, es decir, el proceso de enfriamiento y eliminación de ácido. Los cerdos se enfrían rápidamente después del sacrificio, y la temperatura corporal desciende de 42°C a 18-20°C en 90 minutos. Después de reposar durante 24 horas, la temperatura de la canal desciende a 4 °C, el valor del pH cambia de alcalino a neutro o ligeramente ácido, y la proteína de la canal se degrada en aminoácidos para satisfacer los requisitos de una carne deliciosa, humedad adecuada y excelente calidad. calidad.

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