¿Cómo hacer costillas de cerdo guisadas con melón de invierno?

Accesorios: Melón de invierno

Condimentos: cebolla de verdeo picada, rodajas de jengibre, sal, pimienta.

Ejercicio 1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños. Agrega sal, mezcla bien y reserva.

2. Pelar y cortar el melón de invierno en dados, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.

3. Blanquear las costillas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Agregue las rodajas de jengibre y la pimienta y deje hervir, luego agregue las costillas a la olla y continúe cocinando, luego cocine a fuego lento durante unos 90 minutos.

5. Luego añade el melón de invierno y cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego retira de la olla y espolvorea con cebolla verde picada.

Ingredientes: 30 gramos de cebada, 400 gramos de costillas de cerdo y 400 gramos de melón de invierno.

Condimento: 2 rodajas de sal y jengibre.

Método 1: Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, lavar la cebada y las costillas y reservar.

2. Añadimos a la cazuela la cantidad adecuada de agua y añadimos las costillas lavadas.

3. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma y reducir el fuego al mínimo.

4. Añade la cebada, el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocina a fuego lento.

5. Después de guisar durante 1 hora aproximadamente, pinchar las costillas con los palillos si están un poco cocidas añadir el melón de invierno.

6. Continuar cocinando hasta pinchar las costillas con los palillos. Agrega sal 5 minutos antes de servir.

Ingredientes

Picamos 500 gramos de costillas, 800 gramos de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre y un puñado de cebolletas.

Ejercicio 1. Lavar las costillas y secarlas. Hervir el agua en la olla. Cuece las costillas hasta que se acabe la sangre y retíralas.

2. Poner en la cazuela una cantidad adecuada de agua, añadir las costillas, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla y el vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas.

3. Añade el melón de invierno y continúa cocinando a fuego lento durante 40-60 minutos, hasta que el melón de invierno esté blando. Puedes poner un poco de baya de goji remojada en agua tibia unos 10 minutos antes de apagar el fuego, lo cual de todos modos está bueno.

4. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, y espolvorea con cebolla verde picada.

Ingredientes

7-8 costillas de cerdo, medio melón de invierno, un puñado de cilantro, sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, cebolletas, rodajas de jengibre, anís y pimienta de Sichuan en grano. .

Ejercicio 1. Lavar los huesos de cerdo, hervir las chuletas en agua, quitarles la espuma, sacar las chuletas y reservar.

2. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en trozos.

3. Añade el hinojo, las cebolletas, el jengibre y el pimiento a otra olla y deja hervir.

4. A continuación, volver a poner las costillas cocidas en la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora.

5. A continuación añade los trozos de melón de invierno, añade la cantidad adecuada de sal y cocina durante 15 minutos.

6. Agrega la esencia de pollo y los gajos de cilantro, agrega unas gotas de aceite de sésamo y sirve.