¿Qué es el anís?
El anís estrellado es un condimento común. El anís estrellado, también conocido como anís estrellado e hinojo, es el fruto del anís estrellado y se llama así porque el fruto tiene ocho anís. Los pétalos octogonales tienen ángulos prolijos, generalmente 8 ángulos, los pétalos son puros y gruesos, las puntas son rectas y los pedículos están curvados hacia arriba. El anís estrellado es dulce, contiene aceite volátil y tiene un aroma fuerte y especial.
El anís estrellado en realidad es anís, con diferentes nombres, pero todos son iguales. Los sureños están acostumbrados a llamarlo Bajiao y los norteños a llamarlo anís. El anís estrellado es un condimento indispensable para la elaboración de platos fríos, guisos y guisos. Su función no es tan buena como la de otras especias y también es la principal materia prima para procesar la pimienta de Jamaica en polvo.
El anís estrellado contiene aceites volátiles, entre los que se encuentran principalmente anetol, anisaldehído, p-propenilfenil prenil éter, etc. , también contiene flavonoides y ácidos orgánicos. El aceite volátil y el anetol tienen efectos estimulantes que pueden promover la motilidad gastrointestinal, aliviar el dolor abdominal, promover la secreción del tracto respiratorio y eliminar la flema. El extracto de etanol puede inhibir Staphylococcus aureus, neumococo, bacilos de difteria, Escherichia coli, bacilos tifoideos y paratifoides, bacilos de disentería, etc. En tubos de ensayo, también tiene cierto efecto inhibidor sobre los hongos. El anetol también tiene el efecto de aumentar los glóbulos blancos.
Efectos farmacológicos del anís estrellado
El anís estrellado contiene aceite volátil, cuyos componentes principales son el anisol, el anisaldehído y la anisona.
(1) Favorecer la motilidad gastrointestinal.
El componente principal del anís estrellado es el aceite de hinojo, que puede estimular los nervios y vasos sanguíneos gastrointestinales, promover la secreción de jugos digestivos, aumentar la motilidad gastrointestinal, tiene el efecto de fortalecer el estómago y promover el qi, y ayuda aliviar los espasmos y aliviar el dolor;
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(2) El aumento de las células
el diluyente de hinojo puede promover la maduración de las células de la médula ósea, liberar sangre periférica y tener un importante efecto sobre el aumento de los glóbulos blancos, principalmente neutrófilos, y puede usarse para la disminución de los glóbulos blancos.
(3) Inhibe las bacterias
Después de tomar decocción de anís estrellado, tiene efectos antibacterianos sobre la tuberculosis humana y el Bacillus subtilis. El extracto de etanol tiene un fuerte efecto inhibidor sobre bacterias patógenas comunes como Staphylococcus aureus, neumococo, bacilos de difteria, Escherichia coli, bacilos tifoideos y paratifoides, bacilos de disentería, etc.
(4) Tiene actividad estrogénica.
El anetol del anís estrellado tiene actividad estrogénica.