¿Cómo hacer bollos de ternera de Lanzhou? Comparte cómo hacer panecillos de carne caseros.

2 libras de carne de res, 500 g de harina, 2 cebollas verdes, 2 cilantro, ingredientes del guiso: unos 10 granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 2 pimientos rojos, un trozo pequeño de jengibre, 2 nueces cada una, cantidad adecuada de sal, un puñado de fideos, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de azucena.

2. Práctica:

(1) Estofado de ternera: Utilizar ternera con un poco de aceite, cortarla en trozos pequeños y dejar en remojo en agua fría durante unas 3-5 horas. Agrega agua fría a la olla, agrega carne de res, pimiento, pimiento, anís estrellado, etc. , llevar a ebullición y sacar el polvo sangrante. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas. No te rindas a mitad de camino. Después de cocinar a fuego lento durante 2 horas, cocine a fuego lento durante 1 hora más. La carne quedará muy tierna. Puedes agregar sal o no.

(2) Saque la carne guisada, controle el agua, exprima el exceso de agua con una gasa limpia y póngala en el refrigerador para refrigerar, para que la carne no se suelte fácilmente al cortarla en trozos. .

(3) Elaboración de pasteles: No utilice masa ni levadura en polvo para los bollos de carne. Simplemente use agua tibia normal para amasar la masa, la masa quedará muy suave.

(4) Estirar la masa, ponerla en un molde para horno eléctrico y cocinar a fuego lento.

(5) Es hora de romper los bollos. Puedes optar por romperlo en trozos pequeños con las manos.

(6) Prepare productos semiacabados: ajos confitados, champiñones remojados, fideos remojados, cilantro, chalotas, azucenas remojadas, chile aceitoso (se dice que la mejor combinación es salsa de chile).

(7) Vierta la sopa de carne en la olla, agregue azucena, hongo negro, sal, pimienta, fideos y agua, hierva varias veces para hacer albóndigas de sopa caliente. (También puede optar por cocinar los panecillos directamente en la sopa). Agregue la cebolla verde picada (ajo picado) y el cilantro antes de enviarlos, y rocíe con aceite picante o salsa de chile.