Cómo cocinar panceta de cerdo con repollo, cómo hacer una deliciosa panceta de cerdo con repollo
El plato más delicioso que se puede hacer combinando repollo y panceta de cerdo es el repollo seco de olla. Este es un plato muy delicioso, perfecto para comer o beber. Ahora compartiré contigo cómo hacer repollo seco.
Cómo hacer repollo seco de olla
300 gramos de repollo, 8 gramos de ajo, unos pimientos secos, cantidades adecuadas de manteca de cerdo, sal, vinagre maduro, salsa de ostras, soja light salsa y esencia de pollo. Pelar la col pieza a pieza, lavar con agua ligeramente salada y escurrir. Cortar en trozos grandes con la mano, machacar los ajos, cortar el pimiento seco en círculos en diagonal, calentar el aceite en una sartén y cuando esté al 70% caliente añadir las rodajas de col. Mientras revuelve constantemente, use una espátula para aplanar el repollo en la olla.
Espera hasta que el repollo se desmorone en la olla y luego recógelo. Encienda la olla a fuego lento y saltee el pimiento seco picado y el ajo hasta que estén fragantes. Vierte de nuevo la col, sube el fuego y sofríe el ajo y el pimiento uniformemente, utilizando siempre la espátula para presionar las verduras. Agrega vinagre, salsa de ostras, aceite crudo, sal al gusto y finalmente agrega esencia de pollo y sirve en un plato. Agregar primero el vinagre asegurará que el plato quede crujiente. De esta forma, el sabor agridulce del repollo rallado a mano será más fuerte y delicioso. Tenga cuidado de no verter el vinagre directamente sobre los platos, sino sobre los lados de la olla.
Después de lavar el repollo y partirlo en trozos pequeños, trate de controlar el agua lo más posible para evitar que demasiada agua afecte el sabor al cocinar cuando el repollo esté ligeramente blando y traslúcido, agregue vinagre maduro; y no agregarlo Cuando se vierte el vinagre maduro sobre las verduras, se vierte en las paredes de la olla, para que salga el aroma del vinagre a altas temperaturas al freír el repollo, sofreírlo rápidamente a fuego alto; Calor para asegurar que los nutrientes no se pierdan.
Generalmente, la potencia de fuego de una estufa de gas doméstica es de 4,0 kw, que no puede alcanzar la potencia de fuego de una estufa de gas de hotel. Esto hará que salga demasiada agua cuando la gente fríe el repollo en casa, lo que provocará que el repollo se acumule. Para que no quede crujiente cuando se come, todos freímos el repollo primero, lo que puede acelerar la fritura del repollo y mantenerlo húmedo, haciéndolo más ligero y crujiente para comer.
Lo más importante a la hora de hacer repollo seco de olla es controlar el calor. Sofreír la panceta de cerdo en el aceite, agregar el jengibre, el ajo y el pimiento morrón seco y sofreír un rato, luego agregar la salsa seca (disponible en el mercado), luego agregar el repollo y sofreír rápidamente hasta bien cocido, agregue glutamato monosódico y vierta en la olla seca. Nota: La salsa a la plancha es salada, así que no le pongas demasiada. El repollo se cocina rápido, así que no lo frías por mucho tiempo.