Cómo hacer mollejas de pollo frías, ¿a qué debes prestar atención?

Las mollejas de pollo se llaman mollejas de pollos vivos. Es el estómago del pollo. Los pollos sin dientes suelen comer pequeñas piedras en el estómago, utilizando el peristaltismo del estómago para provocar fricción entre las pequeñas piedras para moler la comida. Entonces, ¿a menudo vemos gallinas tiradas en el suelo cuando no hay comida? ¿elegir? De hecho, comer guijarros aumenta la digestión. Y este modo de digestión representa el modo digestivo de una gran proporción de aves. Las mollejas de pollo frías parecen bastante sencillas. De hecho, incluso las mollejas de pollo frías son mejores. ¿Procesamiento inicial? ¿Limpieza? ¿Cambiar el cuchillo? ¿Surabaya? Enfriamiento y otros pasos. Entre ellos, el procesamiento inicial y el cambio de herramientas son los aspectos más destacados de la elaboración de mollejas de pollo frías. Por favor comparta según preguntas específicas.

① Limpieza: Triturar las mollejas de pollo para quitarles las piedras del interior y lavarlas bien. Arranca la molleja de pollo (es decir, la membrana amarilla) de la incisión, lávala aquí y reserva. Gallus gallus gallus se puede secar y concentrar para otros fines.

② Cambie el cuchillo: Utilice un cuchillo en cruz para cortar la parte más gruesa de las mollejas de pollo. El efecto es mejor que cortar directamente. Y la textura es crujiente. Las lonchas, por otro lado, eran firmes y masticables al tacto.

③ Blanqueado: Lo mejor es marinar uniformemente las mollejas de pollo con sal, cebolla, jengibre y bicarbonato de sodio durante 15 minutos, y luego limpiarlas. Ampliar la olla y llevar a ebullición, escaldar las mollejas de pollo hasta que florezcan, luego sacarlas y reservar.

Ahora que ya se sabe el tiempo, el siguiente paso de los tres pasos de las mollejas de pollo frías (procesamiento, tiempo de corte y tiempo de escaldado) entrará en la etapa práctica.

Mollejas de pollo frías

Ingredientes: 350 gramos de mollejas de pollo.

Condimentos: 2g de sal, 5g de salsa de soja, 1g de azúcar, 10g de ajo picado, 2g de aceite de sésamo. Engrasar la mostaza con un poco de aceite.

¿Producción oficial?

Lavar las mollejas de pollo y sustituirlas con un cuchillo. Remojar 5 gramos de bicarbonato de sodio y mollejas de pollo en 50 gramos de cebolla y jengibre por más de 15 minutos, sacarlos y lavarlos. Escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos. Sácalo y déjalo enfriar para su uso posterior.

Agárico, pimiento rojo y cebolla son los ingredientes. Agregue todos los condimentos y mezcle bien.

¿En qué debes prestar atención al comer mollejas de pollo frías?

⑴Mollejas de pollo Las mollejas de pollo deben estar limpias. De lo contrario será doloroso.

⑵Las mollejas de pollo se deben cortar con cuchillo o en rodajas finas, de lo contrario no se pueden masticar. Y las partes más delgadas deben eliminarse para otros fines.

⑶ Preste atención al método de manipulación y al sabor de las mollejas de pollo. Así quedará agua con gas para remojar y marinar durante 15 minutos después de este paso. Las mollejas de pollo quedarán crujientes.

(4) El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo para evitar que las mollejas de pollo envejezcan y pierdan agua. Sabe a cera de mascar. Por lo tanto, sólo se necesitan 30 segundos para cambiar la hoja de la flor.

5] Después de agregar el condimento a las mollejas de pollo, revuélvelas con las manos. Al apretarlo a mano, el sabor del condimento penetra en las mollejas de pollo. Las mollejas de pollo frías saben mejor así.

Resumen

De hecho, existe otra forma de enfriar las mollejas de pollo. El efecto gustativo es genial. Este método de mezcla en frío es una mezcla cocida. En pocas palabras, es un método para cocinar mollejas de pollo y reemplazarlas con platos fríos. La mezcla cocida tiene un sabor suave y ceroso. Es más delicioso y fragante que blanquearlo directamente.