¿Cuál es el valor nutricional de las hojas de boniato, el nuevo favorito en el cuidado de la salud? ¿Realmente tiene beneficios milagrosos para la salud?
¡Hola a todos! Soy Papá Fu, un médico en ejercicio que se ha centrado en el control del peso y el tratamiento nutricional de enfermedades durante más de 20 años. Espero que mi artículo te sea útil.
Cuando era niño, las hojas de batata eran un subproducto del cultivo de batatas. Básicamente se usaban para alimentar a los cerdos y parecía que les gustaba comerlas. En los últimos años, las hojas de boniato se han convertido en una nueva hortaliza y cada vez son más populares. A menudo veo artículos en línea que presentan las hojas de camote y dicen que las hojas de camote tienen muy buen valor nutricional y para la salud y pueden desintoxicar, resistir la oxidación, combatir el cáncer, mejorar la inmunidad, tratar la anemia y otros efectos. ¿Son todas estas verdades? ?
Las hojas de batata, como todas las verduras de hoja, son bajas en calorías y ricas en fibra dietética. La característica más destacada de las hojas de boniato es su alto contenido en proteínas, que alcanza el 3,1%, casi lo mismo que la leche y más que la mayoría de hortalizas de hoja. Pero no creas que las hojas de camote son un alimento que complementa las proteínas, porque la gente generalmente no las come todos los días. Además, la proteína de las hojas de camote no es una proteína de alta calidad y la tasa de absorción y el cuerpo humano. La tasa de utilización es mucho más baja que la de la leche. Otra característica nutricional de las hojas de boniato es que tienen un alto contenido de vitamina A y caroteno, superior al de las zanahorias. El calcio y el potasio también abundan en estos dos minerales. Entonces, las hojas de batata son realmente una buena verdura.
Pero no divinices las hojas de boniato. Las hojas de batata contienen compuestos polifenólicos, que son la base teórica de los efectos anticancerígenos de las hojas de batata. Los polifenoles inhiben el crecimiento de células tumorales en experimentos de cultivo de células tumorales, pero deben depender de concentraciones muy altas. Es imposible lograr la concentración efectiva comiendo hojas de batata, así que no espere que las hojas de batata combatan el cáncer. Además, el contenido de polifenoles de las hojas de boniato no es elevado, similar al de la col y el repollo.
?Las hojas de batata contienen antioxidantes como otras verduras, pero es poco probable que la cantidad que comemos habitualmente tenga un efecto significativo. El contenido de hierro de las hojas de batata es medio y la tasa de absorción es menor. El efecto de los suplementos de hierro en el tratamiento de la anemia es mucho menor que el del hígado de cerdo y la carne magra. En cuanto al fortalecimiento de la inmunidad, no es motivo de preocupación.
Resumen: Las hojas de boniato son una muy buena verdura, al igual que la col, las espinacas, las espinacas de agua y otras verduras. Comer medio kilo de verduras todos los días durante mucho tiempo es bueno para la salud, pero comer hojas de boniato por sí solo no es suficiente. Cómelo si quieres, pero no deifiques las hojas de boniato.