Métodos y pasos para elaborar vino dulce en invierno

1. Machacar el koji.

2. Triturar el arroz restante y dejar enfriar.

3. Preparar un recipiente sin agua y espolvorear una cantidad adecuada de levadura de destilería en el fondo del recipiente.

4. Extiende una capa de arroz.

5. Espolvorea el koji sobre el arroz, mezcla el koji y el arroz uniformemente, luego esparce el arroz, repite los pasos anteriores y finalmente espolvorea una capa de koji sobre el arroz.

6. Una vez hecho todo, haz un agujero en el medio del arroz para permitir que las bacterias respiren.

7. Tapar la tapa, ponerle una bolsa de agua caliente y cubrirla con una colcha durante un día y medio.