El cultivo de paparda ha tenido éxito, ¿por qué sigue siendo tan caro?
¿Por qué es tan caro el saurio del Yangtsé? ¡Porque cada vez hay menos! Un pescador de unos 60 años dijo que cuando era niño, un pequeño barco de madera podía pescar decenas de kilogramos de pez espada al día. En aquella época nadie lo compraba por unos pocos centavos el kilo. No podían permitirse el lujo de comer carne, por lo que hicieron del pez espada su siguiente comida. Pero ahora, la cantidad de pez espada en el río Yangtze ha disminuido drásticamente y los pescadores como él hace tiempo que no pueden permitírselo.
El saurio, también conocido como besugo Liaodong, es de tamaño mediano, con entre tres y cuatro onzas relativamente grandes. El pez espada nada desde el mar hasta el río Yangtze para desovar en febrero y marzo de cada año. Cuando el pez espada crece, nada de regreso al mar. El pez espada tiene un temperamento muy cruel y morirá en cuestión de segundos. Esta es una de las razones por las que muchos comensales piensan que el saurio sabe bien, pero también dificulta la simulación del entorno de reproducción del saurio.
Muchas organizaciones han realizado grandes esfuerzos en la cría artificial del pez espada. Por ejemplo, la “Investigación y aplicación de tecnologías clave para la propagación artificial y la identificación de germoplasma del río Yangtze Daphne” del Instituto de Investigación Pesquera de Shanghai ganó el primer premio del Premio de Invención Tecnológica de Shanghai en 2016, otorgado por el Centro de Investigación de Pesquerías de Agua Dulce de la Academia China de Pesca; Sciences también ganó varios premios con patentes nacionales relacionadas con la piscicultura.
En los últimos dos años, ha habido rumores de que el saurio del río Yangtze ha sido completamente prohibido. Al mismo tiempo, se está llevando a cabo la restauración ecológica del hábitat del saurio. Se espera que este tipo de restauración ecológica sea eficaz y que el número de peces espada salvajes del Yangtze aumente nuevamente.
Hay muchas razones por las que el pez espada es cada vez más raro en la naturaleza. En primer lugar, espero que no todos pesquen indiscriminadamente, sino que protejan el medio ambiente y garanticen que nuestro impuesto al río Yangtze esté libre de contaminación.
A finales de la década de 1990, un hotel que vendía saurio se vendió por 5.000 años Ajin y ahora está casi extinto. Sin embargo, hasta el día de hoy se siguen produciendo cientos de kilogramos cada primavera. Sin embargo, incluso los locales rara vez consiguen pez espada. Nadie viene a comprarlo y el pez espada que capturan no se puede vender. No hay mercado ni circulación. En los últimos años, hemos podido comer paparda del río Amarillo todos los años. La cría del pez espada del Yangtze ha tenido éxito, lo cual es fantástico.
Para perseguir la economía, la gente destruye la ecología, protege el río Yangtze, protege las poblaciones de peces y protege la ecología. Esto es para proteger nuestras vidas.