¿El pan integral es ácido o alcalino?

El pan integral se elabora a partir de cereales, y todos los almidones y cereales, especialmente los almidones refinados (como el arroz blanco, el pan blanco, los fideos blancos, las galletas, los kits de comidas refinadas elaboradas, etc.) son ácidos. alimentos.

El pan integral es diferente del pan común elaborado con harina refinada (es decir, harina molida a partir de granos de trigo para eliminar el salvado y la parte coloreada rica en nutrientes que se encuentra debajo de la piel). Se caracteriza por un color marrón y muchos pequeños granos de salvado de trigo visibles a simple vista. La textura es áspera, pero el aroma es fuerte.

Debido a que su valor nutricional es superior al del pan blanco, y es rico en fibra cruda, vitamina E, zinc, potasio y otros minerales, es muy popular en el extranjero y es rico en vitamina B, por lo que A los microorganismos les gusta especialmente, por lo que es más probable que se enmohezca que el pan normal.

Datos ampliados:

Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, quesos, postres, azúcar, atún, fletán.

Alimentos ácidos: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo.

Alimentos débilmente ácidos: arroz blanco, cacahuetes, cerveza, algas, pulpo, chocolate, fideos huecos, cebollas.

Alimentos alcalinos: verduras, frutas, algas, frutos secos, cereales germinados y legumbres.

La llamada acidez y alcalinidad de los alimentos hace referencia a si las sales inorgánicas de los alimentos son ácidas o alcalinas. El calcio es un alimento alcalino y el fósforo es un alimento ácido. Desde el punto de vista nutricional, una combinación razonable de alimentos ácidos y alcalinos es garantía de buena salud. La proporción recomendada de alimentos ácido-base es 20:80.

Enciclopedia Baidu-Alimentos ácidos