¿Qué dificultades encuentran las escuelas a la hora de ofrecer comidas a los estudiantes universitarios?
Directrices operativas para prevenir problemas y controlar la epidemia de neumonía por nuevo coronavirus en los servicios de comedor universitario
Entrega grupal
Las cafeterías universitarias ofrecen grandes harinas Servicios de procesamiento, maduración, distribución y venta. Las comidas se sirven a través de aislamiento térmico de cadena en 1 hora (la temperatura del centro de la comida no es inferior a 60°C). El campus utiliza una plataforma de pedidos y pagos en línea y una plataforma de entrega de comida para llevar. Las plataformas de entrega tripartitas (plataformas de compras y de comida para llevar, etc.) organizan al personal para realizar entregas en lugares designados, como dormitorios, edificios de oficinas, etc., y los comensales reciben y distribuyen las comidas de manera ordenada.
Capacitación y gestión de inducción de los empleados
En primer lugar, cumplir estrictamente los "Procedimientos operativos de seguridad alimentaria para servicios de catering" y el "Plan de prevención y control del nuevo coronavirus" de la Comisión Nacional de Salud y el "Plan de prevención y control del nuevo coronavirus". Plan de Prevención y Control del Coronavirus" Lineamientos y otros requisitos de prevención y control, mejorar el sistema de prevención y control, consolidar las responsabilidades de prevención y control y gestionar estrictamente a los empleados para evitar que enfermen.
2. Antes de que los empleados regresen al trabajo y a la escuela, se debe realizar capacitación, evaluación y registros en línea para garantizar que los empleados tengan conocimientos de prevención y control.
3. Controle y controle la temperatura corporal todas las mañanas antes de ir a trabajar, y observe o pregunte a los empleados si presentan síntomas como fiebre, tos seca, diarrea, dificultad para respirar, secreción nasal, flema, vómitos, sarpullido, etc.?
4. Los empleados deben tener protección básica antes de ir a trabajar. El personal que prepara comidas, sirve comidas, vende y mantiene pedidos en el sitio debe usar máscaras, guantes desechables y gorros para el cabello para minimizar el contacto directo entre empleados y comensales.
? Gestión del proceso de comidas
Gestión de pedidos
Fomentar el uso de sistemas de gestión inteligentes online. El sistema debe tener múltiples funciones, como reserva, procesamiento de resumen de estadísticas de pago, asignación de tareas, gestión de distribución, autocobro y confirmación de aceptación. , para contar rápidamente la cantidad de personas que piden comida en cada comedor, lograr una entrega de alimentos precisa y mejorar la eficiencia de la gestión.
? Sala
(1) Presentación de una plataforma de entrega (incluidos equipos de emprendimiento estudiantil en el campus). Sin permiso, no se permite el uso del personal del campus para la entrega de alimentos, ni tampoco se proporcionan comidas fuera del campus. unidades.
(2) Antes del envío, limpie los vehículos de transporte, las cajas aisladas y el equipo logístico, desinféctelos con desinfectantes que contengan cloro por encima de 250 mg/L y registre registros de desinfección.
(3) Debe haber una etiqueta de entrega fuera de la caja de entrega con aislamiento para alimentos, que indique el tipo de alimento, el tiempo y la cantidad de finalización, el nombre del solicitante, el personal de entrega y la temperatura y el estado higiénico de los alimentos. .
Proceso de entrega
Conductor: Persona responsable de recoger las comidas de la empresa y entregarlas en cada dormitorio de estudiantes.
Personal de entrega de alimentos de arriba: responsable de entregar las comidas de los pasajeros a la ubicación de abajo (excepto los pedidos caseros), entregarlas rápidamente a cada dormitorio y regresar inmediatamente a la ubicación responsable de arriba después de la entrega.
Modelo de estación de comida para llevar: estación de comida - entrega de comida centralizada - estación de fotografía (configure una estación de recogida de comida centralizada, entregada al dormitorio mediante una línea dedicada de tipo proceso, y se entregan las camas en cada parque al dormitorio del usuario).
Eliminación de residuos
Primero, clasifique y recicle los residuos de alimentos, loncheras y mascarillas desechadas en lugares designados.
En segundo lugar, si es posible, se pueden añadir contenedores especiales de recogida de basura para recoger mascarillas y guantes desechables desechados. Los contenedores de recogida deben estar equipados con bolsas de plástico para evitar el contacto directo con el contenedor al colocar las mascarillas desechadas.
3. Rocíe desinfectante con una concentración efectiva de cloro de 500-1000 mg/L o espolvoree basura sobre la mascarilla desinfectada hasta que esté completamente mojada, luego ate bien la bolsa de plástico y presione. ¿Otra basura? tratar con.