¿Qué es la nata mixta de animales y plantas?

La nata mixta es una mezcla de nata vegetal y nata animal. La mantequilla animal, también llamada nata o nata montada, se separa de la leche entera y tiene un rico incienso natural. El contenido de grasa de la mantequilla es sólo entre 20 y 30 veces mayor que el de la leche entera y su valor nutricional está entre el de la leche entera y el de la mantequilla, por lo que es más cara. Mantequilla vegetal, también conocida como margarina, margarina, mantequilla vegetal, etc. , utilizada a menudo como sustituto de la nata fresca, fue inventada por el estadounidense Wei Yi en 1945. La mantequilla vegetal se elabora principalmente hidrogenando aceite vegetal y añadiendo sabores artificiales, conservantes, pigmentos y otros aditivos. No contiene lácteos ni colesterol, pero contiene ácidos grasos trans. Una ingesta excesiva puede hacer que el colesterol del cuerpo aumente. La nata mezclada combina algunas de las ventajas de las cremas vegetales y animales.

Comparación de mantequilla animal y mantequilla vegetal:

La mantequilla animal contiene más agua, menos aceite y es fácil de procesar. No es fácil mantener la forma de los pasteles decorados y se ablandarán y deformarán si se almacenan a temperatura ambiente durante mucho tiempo, por lo que deben almacenarse entre 0 °C y 5 °C. La mantequilla vegetal no contiene grasa láctea, tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla animal y es más estable, por lo que se puede hacer en varias formas elegantes, incluso en varias formas tridimensionales, y no se derretirá si se deja a temperatura ambiente durante una hora. La forma más intuitiva de distinguir las dos cremas es frotarlas con las manos: aplica crema animal y crema vegetal en las palmas y frótalas. La crema animal pronto desaparecerá en tus palmas, dejando solo una pequeña cantidad de aceite en tus manos. palmas. Es como crema de manos; pero la crema vegetal aún permanece en las palmas de mis manos después de aplicarla durante mucho tiempo. A medida que aumente el tiempo de amasado, la crema vegetal se irá formando incluso en la palma de tu mano.