Receta de Dai
Otra característica de la cultura alimentaria Dai es "comer caza silvestre". El llamado "comer salvaje" significa que a la gente Dai le gusta comer algunos animales y plantas salvajes. En el menú de "comer comida silvestre" de la cultura alimentaria Dai, hay animales como el "wendun" (un insecto que vive en las orillas del río Nu) y las cigarras. También hay plantas, como helechos silvestres, capullos de espinas, platos de pescado, hierba de limón y "dang stick" (una planta larga y verde cuyos cogollos se comen, llamada así porque al pueblo Dai le gusta comerla). Estas plantas silvestres tienen los efectos de limpiar los pulmones, mejorar la vista, fortalecer el cerebro y antienvejecimiento. La característica de "comer salvaje" en la cultura alimentaria Dai demuestra que el pueblo Dai comprende y respeta la naturaleza, y refleja las características psicológicas indiferentes, pausadas y casuales del pueblo Dai.
Otro rasgo destacable de la cultura alimentaria Dai es "comer flores". Los Dai utilizan las flores de Panzhihua, Baihua, plátano y otras plantas para preparar deliciosos platos con especias. Entre las costumbres del pueblo Dai de comer flores, lo más sorprendente es coger una flor llamada flor de arroz teñida, lavarla, poner la flor de arroz teñida en agua y hervirla, desechar la flor fuera del agua y remojarla. arroz glutinoso en agua de flor de arroz teñida de amarillo durante aproximadamente 4 horas, deja que el color entre en el centro del arroz, luego saca el arroz glutinoso de color, ponlo en una vaporera y cocínalo al vapor hasta que esté cocido, luego viértelo. un recipiente y revuelva repetidamente. El arroz es del color amarillo de las flores, suave y glutinoso, delicioso y ligeramente fragante. Esta comida generalmente se prepara durante el Festival Qingming y se usa como "arroz" para adorar a los antepasados. También se puede combinar con otros platos en los banquetes del festival porque está lleno de color, fragancia y sabor, contribuyendo así a la atmósfera festiva. la fiesta.
La estructura dietética única del pueblo Dai está en línea con la comida verde que se promueve hoy en día. La cocina Dai se caracteriza por un alto contenido de proteínas, vitaminas, carbohidratos y bajo contenido de grasas. Esta es una de las razones por las que la gente Dai, especialmente las mujeres Dai, no son propensas a la obesidad. Desde una perspectiva nutricional y dietética, la cocina Dai merece promoción.
La influencia del entorno geográfico. Dado que las principales áreas de vida del pueblo Dai (Prefectura Autónoma Dai de Xishuangbanna y Prefectura Autónoma Dehong) están ubicadas en áreas tropicales y subtropicales, este entorno geográfico y climático especial tiene las características de los climas continentales y oceánicos, a saber, altas temperaturas, lluviosos, húmedos, y vientos tranquilos. La temperatura media anual es de aproximadamente 265.438+0 grados centígrados. Debido a que las cuatro estaciones no están claramente divididas, el año se divide en tres estaciones, a saber, Lalu Nao (estación fría), La Huanglu (estación cálida) y Lalu Fen (estación de lluvias). El pueblo Dai ama mucho el agua, lo que hace que el pueblo Dai sea una nación a la que le gusta vivir cerca del agua y de la compañía de los bambúes. Se les llama "gente que vive junto al río".
Debido a que la temporada de lluvias en las áreas residenciales Dai es larga y prolongada, y al pueblo Dai le gusta vivir cerca del agua, hay más agua en el pueblo Dai. En su larga vida y práctica médica, el Dr. Dai ha observado que las enfermedades humanas están estrechamente relacionadas con el viento. El viento puede causar enfermedades por sí solo o puede mezclarse con otros patógenos para invadir las enfermedades humanas. Por lo tanto, el Dr. Dai cree que todas las enfermedades son causadas por el viento y todas las enfermedades son causadas por el viento. El viento se divide en viento externo y viento interno. El viento interno es causado principalmente por una disfunción de las cuatro torres del cuerpo, viento (qi) excesivo o insuficiente. El viento externo es causado por el viento, el veneno y el mal en la naturaleza. Es común que el viento interno y externo se combinen y enfermen a las personas. Por lo tanto, la gente Dai es propensa a enfermedades causadas por trastornos del Feng Shui, como dolor severo en las extremidades, entumecimiento, melanshen (reumatismo), masajes (dolor de cabeza y viento) o espasmos y espasmos en las extremidades.
El exceso de araña lobo (agua) también afectará la función de la araña lobo (tierra), lo que provocará una serie de síntomas del trastorno de la araña lobo (tierra), como disfunción de la digestión, la absorción o la excreción de la dieta. Debido a que la tierra puede producir todas las cosas, una vez que la torre (tierra) es insuficiente, causará disfunción de las otras tres torres.
1. El concepto espacial de la cultura Dai en Xishuangbanna
El entorno natural de Xishuangbanna es una base ambiental importante para el desarrollo de la cultura Dai.
En el área de Guanguba, donde se concentra el pueblo Dai, el clima de la selva tropical proporciona suficiente luz y calor, abundantes precipitaciones y suelo aluvial fértil, lo que proporciona condiciones ambientales superiores para el desarrollo de la cultura Dai. La comprensión del pueblo Dai sobre el entorno de vida es una impresión del entorno regional centrada en las personas. Creen que la supervivencia humana se basa en el medio ambiente y, a nivel ambiental, el entorno natural del bosque es el más básico y conserva agua para el cultivo del arroz. Los recursos hídricos son una condición natural indispensable para el cultivo del arroz. Sólo cuando hay agua pueden existir arrozales. El cultivo de arroz requiere abundantes recursos de tierra. Basado en la percepción del pueblo Yue sobre el entorno cultural agrícola, el pueblo Dai utiliza la "Puerta de las Nubes" dejada por sus antepasados como valor para dar forma al paisaje geográfico, lo que hace que el sistema regional cultural Dai en Xishuangbanna presente las características de " agricultores forestales". En este proceso, la orientación de valores de las personas hacia el entorno natural es: la relación entre el hombre y la naturaleza es armoniosa, el hombre debe integrarse con la naturaleza y convertirse en parte del entorno geográfico, y el comportamiento del hombre debe ser responsable de la naturaleza en lugar de someterse pasivamente a ella. . En la naturaleza. Entienden el flujo y los cambios de la naturaleza, crean la cultura humana dentro de sus límites y forman sus ideas ecológicas. El cuerpo principal de este concepto ecológico es el legado dejado por los antepasados "Yunmen" del pueblo Dai. También es un concepto de valor formado por el pueblo Dai basado en el entorno geográfico natural de Xishuangbanna, la cultura Yue y el legado de "Yunmen", que vincula el entorno natural con la vida. La relación ecológica lineal de "bosque, agua, campo, grano y una persona" significa que sólo en el bosque puede haber agua, sólo en el agua puede haber campos y sólo en el campo puede haber comida. Esta relación ecológica lineal causal directa se considera una fuerte relación ecológica cultural desde la perspectiva de la ecología cultural. En este concepto, el medio ambiente es el determinante de la cultura, y el medio ambiente determina fuertemente la cultura y el comportamiento humanos a través del proceso de causalidad unidireccional. Por lo tanto, en el comportamiento cultural del pueblo Dai, no existe una deforestación indiscriminada. Cada hogar planta un árbol leñador de rápido crecimiento, Tiedaomu, y tiene un conjunto de métodos de gestión de los recursos hídricos. Es precisamente gracias a las fértiles represas cultivadas por la rica ecología forestal que la cultura Dai es colorida. Este entorno ecológico lineal y los valores de las personas constituyen la esencia de la visión del espacio cultural del pueblo Dai. Utilizan este concepto para comprender la relación entre el medio ambiente y las personas y guiar sus prácticas de producción y vida, como la selección del sitio de asentamiento, el uso de la tierra, la siembra de arroz, etc.
Desde la perspectiva del concepto espacial de la cultura Dai, la comprensión que las personas tienen del medio ambiente es de hecho "psicológica". Interpretamos el entorno dentro del ámbito de la psicología, y nuestra comprensión y sentimientos del entorno son selectivos e incompletos. Recibimos información ambiental a través de nuestros órganos sensoriales, procesamos y organizamos la información de una manera que sea significativa para nuestras vidas, y los resultados del procesamiento se almacenan en nuestra mente para formar un concepto relativamente estable del espacio. Este concepto espacial influye en la formación de todo el entorno regional y está vinculado a todos los demás factores que influyen en el sistema conceptual. Todos los factores que son significativos, coherentes y apropiados están profundamente influenciados por los conceptos culturales del espacio de las personas.
En segundo lugar, la estructura de percepción espacial de la cultura Dai en Xishuangbanna
Bajo la guía cultural del concepto de espacio, el pueblo Dai eligió vivir juntos en amplios valles fluviales y áreas de presas. . El modo de vida ideal del pueblo Dai: cerca de montañas y bosques - pequeños ríos - mucho sol - carreteras convenientes - campos fértiles. Entre ellos, estar cerca de montañas y ríos, y estar cerca de bosques, ríos y campos fértiles son los principales factores. El 95% del pueblo Dai en Xishuangbanna se distribuye en valles fluviales y zonas de represas, y el 5% se distribuye en zonas montañosas y semimontañosas. El pueblo Dai vive en zonas planas de presas y valles por donde pasan los ríos. A menudo hay un bosque pintoresco detrás de una aldea Dai. Hay huertos de flores alrededor del pueblo y en cada hogar. La gente Dai va a los campos a cultivar y se bañan en el río todos los días. Las aldeas Dai son jardines culturales A-dai que integran montañas, agua, bosques, campos y asentamientos. Sus recursos ambientales residenciales tienen una estructura ecosistémica humanista general.
Bajo la influencia del concepto de espacio, el pueblo Dai ha formado un comportamiento de conciencia regional único: familia-aldea-tierras agrícolas-bosques de montaña. En la estructura de percepción espacial, la familia-pueblo-tierra de cultivo es el área de actividad central diaria, y las montañas y los bosques son áreas de actividad secundaria. En el área de actividad central, la cultura Dai ha creado un paisaje de estructura circular espacial ecológica y económica Dai único.
El concepto espacial del pueblo Dai determina su estructura de percepción espacial, que se expresa a través de comportamientos de conciencia regional. Para el pueblo Dai, las áreas de actividad están estrechamente relacionadas con la producción y la vida. El área de actividad central juega un papel importante en la supervivencia y cosecha del pueblo Dai. También es el área principal reflejada en el sistema cultural regional y el principal espacio vital para que el pueblo Dai obtenga energía material e información. En esta área, la cultura Dai es la más importante, la red general del ecosistema Dai es la más compleja y el flujo de logística, energía e información es el más vigoroso. En el área de actividad secundaria, la frecuencia de las actividades Dai disminuye y el flujo de logística, energía e información con el medio ambiente se debilita.
Los bosques y las zonas montañosas son lugares sagrados para el pueblo Dai y están dentro del ámbito de protección. Al mismo tiempo, también es el punto de intersección de la cultura Dai y la montaña Jinuo, Hani y otras culturas étnicas, así como el punto de intersección de la cultura étnica Shanba.
En la construcción de la estructura de percepción espacial del pueblo Dai, la cultura Dai ha dado forma al paisaje de la estructura del círculo espacial ecológico y económico del pueblo Dai. Su serie de estructura espacial es la siguiente: el primer piso es el patio circular del pueblo, con la gente viviendo arriba y el ganado debajo, las herramientas agrícolas y los vehículos están colocados afuera. La cerca está hecha de madera de Euphorbia. la gente crea una comunidad vegetal artificial de varios niveles está dirigida principalmente por mujeres, que cultivan árboles frutales, especias y otros cultivos comerciales, y la capa superior es coco. Refleja la máxima utilización del espacio de las comunidades de plantas artificiales y es el mejor parque económico ecológico. En el caso de los mercados de bienes, los hogares pueden recibir subsidios a través del intercambio. El segundo círculo es el círculo del hábitat del campo, donde se planta arroz en grandes áreas para satisfacer las necesidades alimentarias de las personas. El bosque de leña encabezado por la familia Butterfly Siam Cloud Silk es necesario para la leña, la industria ganadera nacional encabezada por el búfalo y las necesidades. Se necesitan vegetales encabezados por brotes de bambú y musgo. Se demandan reuniones folclóricas y religiosas bajo el gran árbol de higuera (gran baniano), y se demanda el núcleo religioso del templo rodeado de árboles bodhi y hojas de laurel. Hay densas zanjas y grandes superficies de agua. El tercer círculo es el círculo del hábitat forestal. Necesidades de caza, necesidades de madera y materiales de construcción, necesidades forestales económicas, necesidades de intercambio de especies, protección de espacios verdes forestales, conservación de fuentes de agua y necesidades de fuentes de agua, etc. También es un lugar de intercambio logístico para el pueblo Dai y los pueblos de las montañas. Formar un alto grado de armonía y unidad entre los países y entre las personas y el medio ambiente. En tal sistema ecológico humano general, las personas y los recursos vivos en diversos círculos intercambian constantemente material, energía e información, formando armoniosamente el modelo espacial del sistema ecológico y económico general del pueblo Dai. El paradigma paisajístico de la estructura del círculo espacial ecológico y económico del pueblo Dai es el resultado del ajuste a largo plazo entre el pueblo Dai y el entorno geográfico natural. También es la expresión más concentrada de la cultura Dai. concepto y estructura visual de la cultura Dai hasta cierto punto.
El paisaje de estructura circular espacial ecológica y económica del pueblo Dai es una disposición y utilización efectiva del espacio Dai, y encarna el concepto espacial y la estructura perceptiva de la cultura Dai. Entre ellos, se encuentran la utilización del espacio vertical y la utilización del espacio horizontal. Sin embargo, tanto la utilización del espacio horizontal como la vertical son reflejos paisajísticos de la metáfora espacial de la cultura Dai. Aquí, los procesos ambientales, culturales y psicológicos operan como un todo, y es imposible determinar simplemente qué factores "causan" ciertos resultados. Y el sentido de lugar es la expresión general de esta mezcla. El sentido de lugar proviene del conocimiento familiar interno, del establecimiento de "un campo de cuidado en un entorno físico, una red de cuidado mutuo entre las personas" del entorno físico emocionalmente cercano y del entorno que puede ser percibido por la identificación. y fronteras espaciales derivadas de relaciones cordiales de larga data fortalecidas por "el oído, el olfato, el gusto, la vista" derivadas del "desarrollo continuo, celebración solemne y alegre" de la reproducción tradicional, o competencia con otros residentes del asentamiento; conciencia del entorno" La experiencia general del medio ambiente”
En tercer lugar, las características de la metáfora del espacio cultural del pueblo Dai en Xishuangbanna
En primer lugar, el concepto de espacio cultural del El pueblo Dai determina la orientación valorativa de las personas hacia el medio ambiente y lo utiliza como base que da forma al paisaje. Hay muchos factores que influyen en la formación de conceptos espaciales, como el entorno geográfico natural, las características nacionales, los valores religiosos y sociales, la producción práctica y las tecnologías vivas, etc. Ninguno de estos factores puede actuar por sí solo en la formación de conceptos espaciales, sino una red integral de factores que afectan conjuntamente los conceptos culturales espaciales del pueblo Dai.
En segundo lugar, la formación de conceptos espaciales y estructuras perceptivas es incompleta y selectiva, y los conceptos espaciales y estructuras perceptuales humanos no son fijos. Debido al alcance limitado de la cultura humana, la gente tiende a ver los conceptos y sentimientos actuales del espacio como permanentes. El concepto espacial y la estructura perceptiva formados por el efecto general del medio ambiente, la cultura y los procesos psicológicos cambiarán con el tiempo, influyendo en los factores y sus interrelaciones.
En tercer lugar, el sentido de pertenencia del pueblo Dai es complejo. En primer lugar, se manifiesta en la amplitud en el sentido local; en segundo lugar, se manifiesta en la variabilidad temporal del sentido de lugar. Así como el sentido de pertenencia entre el pueblo Dai en Xishuangbanna está cambiando, también está cambiando el paisaje tradicional de la comunidad Dai.
Las actitudes de las personas hacia el medio ambiente están estrechamente relacionadas con las condiciones culturales, políticas, sociales y económicas de los diferentes períodos históricos. Por lo tanto, el estudio de la cultura en geografía cultural necesita ubicar la cultura en situaciones específicas de la vida real y estudiar el papel de la cultura en la realidad. Por tanto, las interpretaciones culturales del entorno son complejas. Partiendo de su propia cultura, con determinados valores sociales y emociones, las personas comprenden e interpretan el entorno tanto desde la dimensión vertical como desde la horizontal.
Todas estas cosas se combinan en un modelo organizado que permite a las personas comprender mejor el mundo y vivir en él.