¿De qué materias primas se elabora el azúcar de roca?

¿De qué materias primas está hecho el azúcar de roca?

¿De qué materias primas está hecho el azúcar de roca? El sabor dulce del azúcar de roca es una dieta saludable apta para todas las edades. es el favorito de muchos niños, el azúcar de roca también se puede agregar a su dieta diaria. Compartamos con usted de qué ingredientes está hecho el azúcar de roca. ¿De qué materias primas se elabora el azúcar de roca? 1

El azúcar de roca se elabora a partir de azúcar blanco, que se vuelve a disolver, se limpia y se recristaliza.

El azúcar de roca se puede elaborar a partir de almíbar refinado, un producto intermedio en el taller de refinado de una fábrica de azúcar refinada, o a partir de azúcar blanco, que se elabora mediante procesos productivos de redisolución, limpieza y recristalización. Disponible en blanco, es amarillento, rojizo, rojo intenso y otros colores, y los cristales son como hielo, por eso se le llama azúcar de roca.

Debido a que el azúcar de roca está compuesto de glucosa que contiene agua cristalizada, que es lo mismo que el azúcar blanco que se descompone en el cuerpo, puede reemplazar al azúcar blanco y debido a su mayor pureza y sus propios efectos terapéuticos únicos; , puede ser mejor que el azúcar blanco y bastante competitivo en el mercado.

El azúcar de roca, al igual que el azúcar moreno, el azúcar blanco y el azúcar moreno, se refinan a partir de sacarosa, porque el azúcar de roca tiene la mayor pureza durante el proceso de producción y no tiene la Tiene los mismos efectos nocivos que otros azúcares. Tiene un sabor amargo, por lo que todo el mundo piensa que el azúcar de roca es mejor, pero como el azúcar de roca tiene la mayor pureza, contiene relativamente menos nutrientes llamados impurezas.

El azúcar de roca es mejor que el azúcar blanco: la razón es que el azúcar de roca se elabora a partir del azúcar blanco como materia prima, que se disuelve, se filtra, se hierve y se cristaliza. Su pureza es mayor. El azúcar blanco se purifica directamente del jugo de caña de azúcar o del azúcar sin refinar. Además, el consumo prolongado de agua con azúcar de roca puede reducir eficazmente el calor interno, disminuir la presión arterial y proporcionar al cuerpo los componentes de glucosa que necesita.

La diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco es: uno es cristal y el otro es polvo húmedo granular fino. El contenido de azúcar de los dos es el mismo. No hay nada mejor o peor. Generalmente, las personas sanas que consumen azúcar en una cantidad adecuada son buenas para su salud. todo. ¿De qué materias primas se elabora el azúcar de roca? 2

El azúcar de roca es un cristal en forma de cubito de hielo elaborado por decocción de azúcar blanco. Está elaborado a partir de sacarosa más una fórmula de materia prima proteica, redisuelta, limpia y. luego recristalizado. Azúcar cristalino grande, transparente o translúcido.

El azúcar de roca se divide en las siguientes categorías:

1. Azúcar de roca monocristalino

Tiene forma de cristales transparentes regulares y es un nuevo tipo. de azúcar de roca producido en los años 1960. Su proceso de producción es: dividido en grados.

2. Azúcar de roca policristalino

También conocido como azúcar de roca vieja, azúcar de roca terrestre, azúcar de roca en trozos, etc., es azúcar de roca cristalino irregular producido mediante tecnología tradicional. Dependiendo del proceso de producción, el azúcar de roca se divide en el método del hilo colgante (el producto terminado se divide en carámbanos y bordes de hielo, y habrá impurezas como hilo de algodón, papel, etc.) y método de cristal de cuenca (todo el azúcar de roca se cristaliza a lo largo del recipiente de cristalización y el producto terminado es relativamente puro). Según los diferentes colores, se divide en azúcar de roca blanca, azúcar de roca amarilla y azúcar de roca ámbar (gris).

3. Azúcar de roca para el cuidado de la salud

En el proceso de producción del azúcar de roca policristalino tradicional, se produce un nuevo azúcar de roca con funciones para el cuidado de la salud agregando algunos ingredientes auxiliares con propiedades para el cuidado de la salud. funciones. Los azúcares de roca saludables más comunes incluyen el azúcar de roca de jugo de pera, el azúcar de roca de crisantemo, el azúcar de roca de lirio, el azúcar de roca de té verde, etc.

Cosas a tener en cuenta al comprar azúcar de roca:

Existen básicamente tres tipos de azúcar de roca en el mercado. Uno es de color relativamente blanco, no demasiado transparente, uno por uno; el otro es de color muy blanco y muy transparente, que debería ser el de mejor apariencia y el último está ligeramente teñido. Azúcar de roca amarillo, este tipo de azúcar de roca también se llama azúcar de roca del suelo y el proceso de producción es relativamente tradicional.

De los tres tipos mencionados anteriormente, el primero tiene un bajo contenido de dióxido de azufre y se puede comer, el segundo tiene un contenido de dióxido de azufre que obviamente excede el estándar y causará daño al cuerpo humano después; consumo; se recomienda elegir el tercero. Tres tipos de azúcar de roca, este tipo de azúcar de roca es el más seguro.

Aunque este tipo de caramelo de roca grande, ligeramente amarillo claro, tiene un aspecto desagradable, utiliza técnicas tradicionales y generalmente no añade dióxido de azufre. ¿De qué está hecho el azúcar de roca? 3

1. ¿De qué está hecho el azúcar de roca?

Hay muchos tipos de azúcar, el azúcar de roca es el más común porque cristaliza como el hielo. , se llama azúcar de roca y su ingrediente es glucosa que contiene agua cristalina, que puede sustituir al azúcar blanco.

¿Cuáles son las materias primas del azúcar de roca?

1. Generalmente, el azúcar de roca se elabora a partir de azúcar blanco. El azúcar blanco y el agua se agitan y disuelven para formar un azúcar líquido que se obtiene mediante procesos de producción como clarificación y recristalización.

2. Además del azúcar blanco, el almíbar refinado, producto intermedio en el taller de refinado de una fábrica de azúcar refinada, también puede utilizarse como materia prima para la producción de azúcar de roca.

2. Cómo se elabora el azúcar de roca

Hay dos métodos principales para producir azúcar de roca, la producción local tradicional y la tecnología moderna de producción a gran escala. lo siguiente es una introducción:

1. Cómo hacer azúcar de roca con métodos locales

(1) Prepare el azúcar líquido: 50 kg de azúcar blanca, agregue 10 kg de agua, revuelva uniformemente para Disuelva completamente el azúcar en el agua.

(2) Hervir: agregue aceite vegetal a la capa intermedia de la olla con camisa, vierta el líquido de azúcar preparado en la olla superior y cocine a fuego lento cuando el líquido de azúcar hierva durante 5-6 minutos; agregue; 0,5 kg de solución saturada de alumbre a temperatura ambiente y revolver mientras se agrega para mezclar bien cuando la temperatura en la solución de azúcar suba a 150°C, detener el fuego, enfriar y retirar de la olla;

(3) Cristalización: Poner el azúcar líquido de la olla en un plato y colocarlo en el hoyo. La temperatura en el plato se mantendrá a unos 90°C ese día, y luego la temperatura. Bajará 10 ° C todos los días hasta que baje al séptimo día. Puedes conseguir azúcar de roca (si la temperatura no es suficiente, puedes agregar fuego para subir la temperatura del hoyo).

2. Tecnología moderna de producción de azúcar de roca

(1) Concentración de almíbar: el licor madre de almíbar utilizado para producir azúcar de roca se inyecta en el tanque de evaporación y se introduce vapor saturado de 0,3 Mpa. , de modo que el punto de ebullición del almíbar sea 112 Evaporar y concentrar dentro del rango de -114°C Cuando el almíbar evapore el agua y alcance 82-84°Bx, finaliza el proceso de concentración.

(2) Cristalización del azúcar de roca: a una temperatura de 112 °C, el jarabe en el tanque de evaporación se inyecta a través de la tubería mediante presión y se coloca en la cámara de cristalización. La cámara de cristalización está equipada con un vapor. calentador y calentador, termómetro e higrómetro, utilizados para controlar la temperatura interior y la humedad durante el período de cristalización. La temperatura se mantiene entre 70 y 80 °C durante el primer y segundo día, y la humedad relativa se mantiene en 80 <. /p>

La temperatura se mantiene entre 65 y 65 °C durante el tercer y cuarto día, la humedad relativa es de 70 °C y la humedad relativa entre 60 y 65 °C durante el quinto y sexto día. la temperatura se mantiene a 40-5O ℃, la humedad relativa es de aproximadamente 50 el séptimo y octavo día, la cristalización se abre el noveno día Abra la puerta de la habitación, baje la humedad y la temperatura y luego salga de la habitación para controlar; la lechada.

(3) Control de lodo: concentrar el licor madre de azúcar de roca en el barril en el tanque de almacenamiento de licor madre y luego bombearlo al tanque de almacenamiento de almíbar en el taller de azúcar amarillo para hervir el azúcar de roca cristalizada; azúcar en el barril Y la pequeña cantidad restante de licor madre se coloca boca abajo sobre la rejilla del tanque de lodo vacío, y el licor madre en el azúcar de roca se drena y recicla según la situación específica, decida si rociar agua tibia; para lavar las aguas madre sobre la superficie del cristal.

(4) Secado: el azúcar de roca en el barril se coloca en la bandeja de secado para triturar manualmente los cristales de azúcar de roca de manera adecuada. Existe una diferencia de calidad entre el azúcar de roca en el medio y el fondo del barril. barril de cristalización y se requiere clasificación manual. La bandeja de secado del azúcar de roca se envía al secador de túnel, donde se fuerza a secar soplando aire caliente del soplador y extrayendo la humedad del ventilador de tiro inducido.

(5) Envasado: El azúcar de roca seco se transporta a la sala de envasado para su envasado.