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Xuzhou, una ciudad antigua con una historia de 5.000 años, tiene muchos tipos de especialidades famosas y ricos recursos: carne de perro Fanjia con salsa de tortuga, pastel infantil, rodajas de sésamo, dulces de maní, pastel de abeja, tiras de espino… hay innumerables, pero yo Mi favorito es el caramelo de osmanthus perfumado.
El caramelo crujiente Osmanthus es una famosa especialidad de repostería en Xuzhou, con un proceso de producción que se remonta a miles de años. El empaque de los dulces de osmanthus perfumados en mi ciudad natal de Xuzhou es muy particular. Es un empaque de papel tradicional con dos capas: la capa exterior es papel común con caracteres rojos sobre un fondo blanco y la capa interior está envuelta en humedad. papel encerado resistente. Los paquetes de halva se envasan en forma rectangular con bordes afilados y tamaños uniformes.
Osmanthus halva no sólo tiene un envase exquisito por fuera, sino que también busca la excelencia en su interior. Está elaborado principalmente con sésamo, harina refinada, miel, maltosa, azúcar blanco, osmanthus del sur, etc. Ha sido hervido, batido y horneado durante más de diez años. Se refina con técnicas taoístas tradicionales y tiene un sabor dulce y delicioso. Puede comerse directamente o prepararse con agua hirviendo. , tiene los efectos de humedecer los pulmones, fortalecer el estómago y aliviar la tos. Es un dulce muy popular entre la gente.
Me gusta el osmanthus halva no sólo porque es dulce y delicioso, sino también porque tiene una preciosa leyenda.
Se dice que durante la dinastía Song del Norte, cuando Su Dongpo fue nombrado magistrado de Xuzhou, el río Amarillo estalló y la inundación llegó a la ciudad de Xuzhou y estuvo a punto de desbordar la muralla de la ciudad. Había rumores entre la gente de que sólo una mujer joven y hermosa saltó al río Amarillo y la inundación retrocedería. Después de escuchar la noticia, Su Gu, la hija de trece años de Su Dongpo, quemó incienso y oró: "Mientras pueda salvar a la gente de Xuzhou, ella está dispuesta a sacrificar su vida para luchar contra la inundación. Después de orar, saltó". desde la muralla de la ciudad hasta el agua. La inundación retrocedió lentamente y la ciudad de Xuzhou se salvó.
Para conmemorar a Su Gu, la gente se apresuró a comprar dulces de osmanthus perfumados para adorar a Su Gu. "Su" significa "Su". ¿Es sólo una coincidencia en el nombre? Si no me crees, mira la forma de la halva. ¡La longitud, el ancho y la altura de cada pieza de halva son muy similares a los ladrillos de la antigua muralla de la ciudad!