¿Cómo hacer deliciosos el melón de invierno y la yuba?
Materiales:
Un trozo de melón de invierno
Una cantidad adecuada de yuba (remojar previamente)
Un zanahoria corta
Una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo
Una cantidad adecuada de chile seco
De forma octogonal
Una cantidad adecuada de carne picada
Aceite, vino de cocina, Sal, almidón, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar.
Quitar las semillas al melón de invierno, pelarlo, lavarlo y cortarlo en trozos.
Marinar la carne picada con vino de cocción, salsa de soja ligera, almidón y un poco de aceite durante 10 minutos.
Cortar otras guarniciones
Calentar aceite en una olla, agregar el ajo, las rodajas de jengibre, la pimienta, el anís estrellado y la cebolla y sofreír hasta que estén fragantes.
Añadir la carne picada y sofreír hasta que cambie de color.
Añadir rodajas de zanahoria y melón de invierno y sofreír.
Añade el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal y el azúcar y continúa sofriendo.
Añadir los gajos de yuba y sofreír.
Añade un bol pequeño de agua y deja hervir a fuego lento.
Después de hervir, añade la salsa de ostras y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté concentrada.
Pollo estofado y champiñones guisados
Materiales:
600 g de faisán del noreste, 300 g de champiñones de avellana de montaña Changbai, 300 g de fideos anchos.
Condimento:
5 gramos de cebolla de verdeo y jengibre, 3 gramos de anís estrellado y canela, 2 gramos de chiles secos del Noreste, 30 gramos de aceite para ensalada, 1 kg de caldo de pollo , 15 gramos de salsa de soja, sal, glutamato monosódico, 5 gramos de pollo en polvo y 10 gramos de vino de cocina.
Preparación:
1. Cortar los fideos anchos en gajos de 10 cm y remojarlos en agua tibia a 50 ℃ durante 30 minutos hasta que estén suaves. Remojar los champiñones con avellana en agua limpia durante 30 minutos; hasta que se ablanden y retiren el sedimento. Enjuagar y reservar.
2. Matar el faisán, escaldarlo en agua caliente, luego cocerlo desde el abdomen, sacar los trozos de vísceras que pesan unos 10g, lavarlos, escaldarlos en agua fría durante 2 minutos (mientras los escaldamos). ) Retirar la espuma) y reservar.
3. Ponga el aceite de ensalada en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue el anís estrellado, la canela, las cebolletas, el jengibre y los chiles secos. Agregue los trozos de pollo y saltee durante 1 minuto. luego cocine el vino de cocción para que quede fragante. Agregue la salsa de soja, el caldo de pollo, los champiñones con avellanas y los fideos, cubra, agregue la sal y el pollo y cocine a fuego lento durante 40 minutos.