Fotografiado por el presidente de Liyuan, Chen
Cuando el Sr. Chen era niño, había muchos invitados en casa y muchos de los chefs eran muy hábiles. Por lo tanto, no solo probó delicias de montañas y mares, sino que también desarrolló su más agudo sentido de la gastronomía. color, sabor y sabor que la gente común, lo que se extendió a sus requisitos de calidad de los alimentos. Esto también le proporcionó las bases para lograr un gran éxito en la industria de la restauración. ?
Después de perder ante Estados Unidos en sus primeros años, el Sr. Chan regresó a Hong Kong con una Maestría en Ciencias. Quiero dirigir una escuela, dos escuelas intermedias inglesas, ser directora y entrenadora. Sin embargo, el deseo del director Chen de tener comida de alta calidad nunca cesa. A menudo se ríe y dice que la mayoría de la gente come para sobrevivir, pero él vive para comer. ¿Es duro? Creo que tengo la capacidad de administrar un restaurante que brinde a los huéspedes el más alto nivel de disfrute teniendo en cuenta una alimentación saludable. Finalmente, ignoró el consejo de un grupo de familiares y amigos y abrió el primer restaurante Lai Garden en Sham Shui Po en 1973. ¿Pero qué pasa en los primeros días? Un académico, independientemente de la ubicación de la tienda, políticas comerciales, productos, etc. , bastante extraño. Para un grupo de chefs y gerentes que vinieron de pantalones rojos, incluso si un erudito se encuentra con un soldado, no puede saberlo con claridad. Por lo tanto, en los primeros seis años de apertura, *** perdió más de dos millones de yuanes. ?
Pero el señor no se desanimó. Para conocer el secreto del éxito, fue un paso más allá. Desde que entré a la cocina y aprendí a cocinar, he estado buscando gente conocedora del sector y no me da vergüenza preguntar. Al final, con perseverancia, lógica de pensamiento científico y un modelo de gestión moderno, el restaurante Liyuan alcanzó 15 puntos este año. tiendas en Hong Kong, Macao, Singapur, Guangzhou y Beijing, un reino de la restauración con más de 2200 empleados. Con gran fuerza, cada rama es única y ha ganado numerosos premios. En 1992, el Sr. Chen obtuvo Singapur? Apreciado por el gobierno, Huai fue aprobado como un "empresario destacado" y emigró al área local para abrir el Hotel Liyuan. Estuvo a la altura de las expectativas y al instante se convirtió en el mejor restaurante local, ganando en Singapur. Tatler fue seleccionado como uno de los mejores restaurantes de Singapur, mientras que la sucursal de Li Yuan en Hong Kong ha ganado muchos premios en Hong Kong en los últimos seis meses. ¿agujero? Tatler ha sido seleccionado como uno de los mejores restaurantes locales, y la revista Hong Kong Senior ha otorgado al restaurante Lai Yuan el título de Marca Ejecutiva Sobresaliente en la capital desde 2005. ?
¿Trabajo educativo? ¿Nunca parar?
En cuanto a la declaración de marca, el Sr. Chen dijo con confianza: "Lo que creó no es una marca, sino una marca famosa". Mientras sepa apreciar la comida, elogiará al Liyuan. Con este tipo de confianza en sí mismo, el Sr. Chen brinda educación ideológica a sus empleados todos los días. Los empleados están contentos con sus estrictos requisitos y saben que con la cuidadosa orientación del jefe, definitivamente lograrán el éxito en el futuro. ?
Estrictamente hablando, ¿el Sr. Chen es muy duro con el restaurante, la administración y todos los aspectos? Cada empleado tiene requisitos estrictos. Intercambie información periódicamente con los empleados de las 15 sucursales del grupo a través de videoconferencias cada semana, realice "educación ideológica", supervise las operaciones de los restaurantes y "cultive primero a usted mismo, luego eduque a la gente". El paso a la empresa, de acuerdo con el principio de "la educación no deja atrás a ninguna clase", no sólo cultiva entre los empleados el espíritu de "prestar atención a los clientes y saber lo que piensan los clientes", sino que también les inculca el propósito de ser un ser humano y 65,438 02 las cosas que pueden hacer la vida plena y feliz. El arte permite a sus "estudiantes" comprender profundamente el principio de "beneficiar a los demás y beneficiarse a uno mismo, sabiendo que beneficiar a los demás, en última instancia, beneficia a uno mismo". El Sr. Chen concede gran importancia a la salud personal y presta más atención a la salud de sus clientes. ¿Insiste en practicar Qigong durante una hora todos los días, una hora? Después de viajar durante más de 40 años, cree firmemente que “mientras se sepa ahorrar, el tiempo se puede recuperar exponencialmente”. Es esta perseverancia la que respalda las operaciones de 15 Liyuan y la confianza de más de 2000 empleados. confiar en. Incluso se pone en su lugar, anima a los empleados a hacer ejercicio a diario para mantener la mente alerta y comparte su conjunto de hábitos alimentarios saludables con los empleados y con todos los clientes. ?
¿Cuatro principios? ¿Delicioso primero?
El Liyuan Hotel lleva más de 30 años en el negocio. Bajo los estrictos requisitos del profesor Chen, su calidad ha sido reconocida por el público y la industria. Sin embargo, el director Chen no estaba satisfecho consigo mismo.
Con la actitud de que "todavía estamos lejos de la meta y todavía tenemos que trabajar duro", trabajó activamente para mejorar su trabajo, se adhirió a los cuatro principios de "seguridad, higiene, salud y delicia" para cumplir con su prometer y crear un huerto de perales "colorido". ?
El Sr. Chen dijo que con la fuerza actual de Liyuan, deberíamos adherirnos a los cuatro principios y? No es difícil. No logró superar su nivel en gusto estético. La "delicia" que persigue es la "delicia natural". "El pollo no sabe a pollo, el pescado no sabe a pescado y las verduras no saben a verduras". ¿Este anciano con un agudo sentido del gusto ha estado diciendo esto durante tantos años? Insatisfecho con el desarrollo social, decidió llevar a cabo una importante reforma para "devolver a la naturaleza" estos elementos estropeados, lejos de productos químicos, catalizadores y modificaciones genéticas, creando así alimentos saludables "orgánicos". ¿Usar la serie Liyuan? A medida que el negocio del grupo continúa expandiéndose, la demanda de alimentos ha aumentado considerablemente. Por lo tanto, ¿el Sr. Chen planea abrir una granja de cría de 400 acres en Zhanjiang, iniciar la acuicultura y criar cerdos, pollos y vegetales por sí mismo para satisfacer sus necesidades diarias? Los ingredientes no sólo deben cumplir con el suministro diario de ingredientes del grupo, sino también cumplir con el ideal del Sr. Chen de "volver a la naturaleza" y procesar "la comida más deliciosa" de la manera más original y respetuosa con el medio ambiente. ?
¿Echando raíces en Hong Kong? ¿Explorando nuevos mercados?
El Grupo Liyuan, conocido como el Templo Shaolin de la industria gastronómica de Hong Kong, está ubicado en Chen? Bajo la filosofía empresarial de "enseñar a la gente primero, enseñarles cómo hacer las cosas después", el Sr. Wang insiste en utilizar materias primas saludables y métodos de cocina exquisitos para ofrecer a los clientes una cocina cantonesa noble, auténtica y exquisita. ¿El color y la delicia más naturales para combinar con tu comida? Juntos, mostramos plenamente el lado más delicioso de la comida frente a los clientes e innovamos platos constantemente. Durante los últimos 30 años, hemos creado miles de platos que incorporan la esencia de las cocinas de China y de todo el mundo a la cocina tradicional cantonesa. En constante evolución, se ha convertido en un líder del nuevo género de la cocina cantonesa. ?
Actualmente, el grupo está posicionado en los mercados de gama alta y media. El Sr. Chen dijo que el restaurante Liyuan seguirá utilizando Hong Kong como base para el desarrollo y, en última instancia, espera llevar a Liyuan a más mercados para que todos los ciudadanos de Hong Kong puedan probar los mejores productos de Liyuan. A continuación, esperamos abrir sucursales en Corea del Sur, Japón y Estados Unidos para promover la comida china. ?
El Sr. Chen es conocido como una "leyenda". Siguió fumando y hablando. Aunque tiene casi ochenta años, está lleno de energía, fuerza y pensamiento claro y rápido todos los días. A primera vista, la gente piensa que "esta vieja definitivamente no es una lámpara de bajo consumo". Su leyenda y destacada actuación han sido reconocidas por la industria de la restauración china. La Asociación de Catering de China continental aprobó y emitirá el "Premio a la Trayectoria" en agosto. Hay un dicho: Li Yuanshujie es el único educador del mundo.