¿Qué va bien con la carne de res a la hora de hacer relleno?

¿Qué va bien con la carne de vacuno a la hora de hacer relleno? Mi respuesta es: hay muchos tipos de ingredientes que se pueden combinar con el relleno de carne, como el apio, las cebollas verdes, los hongos shiitake, los rábanos y las cebollas, que pueden hacer un delicioso relleno de carne. Debido a que la carne tiene un olor a cordero, agregue verduras con un sabor fuerte. Esto puede reducir efectivamente el olor a cordero de la carne. Es mejor elegir solomillo de res o pechuga de res para el relleno de carne.

===Relleno de ternera al curry===

Preparar los ingredientes: solomillo de ternera, cebolla, mantequilla, cubitos de curry, brandy, sal y glutamato monosódico.

Forma de preparación:

1. Lavar el solomillo de ternera, cortarlo en rodajas finas con un cuchillo, luego cortarlo en tiras y luego en dados pequeños, y finalmente picar en relleno de ternera. este método es la forma más rápida de picar el relleno de carne a mano, y los tendones del relleno de carne se pueden cortar en trozos, lo cual es mucho más rápido que cortar directamente un trozo entero de carne en el relleno de carne. Pelar y lavar la cebolla, primero cortarla por la mitad, luego inclinar la cuchilla y finalmente picar la cebolla en trozos finos.

2. Agregue una cantidad adecuada de mantequilla a la olla, agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante, agregue los cubos de curry y saltee hasta que esté fragante, finalmente agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante. luego agregue una cantidad adecuada de brandy, sal y glutamato monosódico y saltee uniformemente. Al sofreír el relleno de carne, es necesario sofreírlo a fuego lento, no a fuego alto, porque saldrá mucha salsa cuando se saltee el relleno de carne. Poner a fuego alto y freír hará que el relleno de carne se vuelva blando. Sofreír el relleno de carne hasta que no quede humedad.

3. Este relleno de carne es el relleno de carne que se usa en la pastelería occidental. Es diferente del relleno de carne que se usa en los fideos chinos. Es necesario freír la carne y dejarla enfriar antes de usarla. No es necesario freír el relleno de carne en la comida china. Después de picar la carne, agregue agua al relleno de carne, luego agregue las verduras y los condimentos y mezcle con aceite para ensalada. El relleno de carne de la masa occidental no debe tener demasiada agua, y el relleno de carne de la masa debe tener sopa, por lo que no es necesario freírlo.

Consejos:

1. El relleno de carne presentado anteriormente se usa para hacer pastel de carne o hojaldres de curry, especialmente los hojaldres de curry son un postre único, el relleno de carne es seco y fragante. , y tiene un ligero sabor a curry. La masa crujiente que se utiliza para hacer hojaldres de curry es la misma que la masa que se utiliza para hacer Napoleón. Debe hornearse en el horno para que madure y no se puede hervir en agua. La temperatura de horneado es de 190 grados y el tiempo depende del tamaño de la producción.

2.Antes de mezclar el relleno de carne en la comida china, también debes agregar un poco de sal y mezclar bien, y luego agregar agua al relleno de carne, para que el relleno de carne pueda absorber más agua y el relleno de carne. Lo mismo ocurre con el relleno de cerdo. Los rellenos de carne chinos tienen que ser tiernos y jugosos, y los métodos maduros son cocinar al vapor, con carne de cerdo o freír. Rara vez se utiliza el tostado. ¿Qué combina mejor con el relleno de carne? Determina los ingredientes según tu gusto. Creo que la carne y la cebolla saben mejor juntas.