¿Cómo freír boniato rallado para que quede riquísimo?

¿Las patatas ralladas fritas se deben blanquear o no? ¡Mi amigo chef me enseñó que esta es la forma más crujiente de hacerlo!

Patatas fritas ralladas, creo que todo el mundo ha comido este plato casero y es muy sencillo de hacer. Muchos novatos en la cocina elegirán este plato cuando cocinen por primera vez, pero en realidad parece sencillo, pero es muy diferente a lo que se elabora en los restaurantes al aire libre.

Algunos amigos los hacen muy suaves y otros no se fríen en absoluto. Entonces, ¿cómo puedes hacer que los fideos de seda sean tan crujientes y deliciosos como los de los restaurantes al aire libre?

Lo primero y más básico es cortar filamentos de tamaño uniforme. Este paso pone a prueba tus habilidades con el cuchillo. Las habilidades son secundarias. Lo más importante es practicar con frecuencia. Después de haber triturado patatas durante mucho tiempo, podrás dominarlo. Lo más importante es cortar la seda que sea uniforme en longitud y grosor.

Después de cortarlo, lo ponemos en un recipiente, luego le añadimos dos cucharadas de sal y lo enjuagamos con agua. Lave el almidón de la superficie para que las hebras no se conecten al freír y agregue agua salada para evitar que se ponga negro. También podemos echarle un poco de vinagre para que al freír quede más crujiente.

Luego tenemos que echar el agua en la olla para blanquearla primero hervir el agua, y luego echar en ella la seda, pero con cuidado de no cocinarla mucho tiempo. y medio es suficiente.

Pero también depende del grosor de las tiras que cortes. Si las tiras que cortan algunas personas son más gruesas, puedes blanquearlas un poco más. Cuando las patatas ralladas se pongan transparentes, sácalas inmediatamente. No los escaldemos por mucho tiempo, de lo contrario se fríen y perderán su sabor.

Al mismo tiempo, a la hora de sofreír, primero debemos calentar la olla y después echar el aceite. Luego enciende el fuego alto y sofríe rápidamente. En este momento, no enciende el fuego medio-bajo y sofríe lentamente. Fríelo rápidamente hasta que esté bien cocido, luego agrega los condimentos y sácalo rápidamente, para que quede dorado y crujiente.

En realidad, el proceso no es complicado. Lo más importante es que hay que practicar con frecuencia. Los pasos para freír todo tipo de seda rallada son los mismos. plato como fuera de los restaurantes. ¿Tienes patatas ralladas? Date prisa y pruébalo según las técnicas que te enseñamos