¿Cuáles son las herramientas que utilizan el principio de pendiente?
Entre los cuchillos de cocina domésticos, se encuentran principalmente los cuchillos de acero inoxidable y los cuchillos de acero al carbono: Los cuchillos de acero al carbono, comúnmente conocidos como "cuchillos de hierro", son afilados, pero fáciles de oxidar y difíciles de cuidar. Los cuchillos de acero inoxidable se basan en cuchillos de acero al carbono, con elementos añadidos como cromo, molibdeno y vanadio para evitar la oxidación y la corrosión. Por lo tanto, se ven más limpios y hermosos, son menos propensos a oxidarse y son más fáciles de manejar. Nitidez de acero de alta dureza, como 8 cromo, 9 cromo, Damasco, etc. , incluso más que los cuchillos de acero al carbono.
Existen muchos tipos de cuchillos de cocina, además de estar diseñados para diversos fines, también se pueden dividir en cuchillos de cocina chinos, cuchillos de cocina japoneses y cuchillos de cocina extranjeros. Los cuchillos de cocina japoneses se utilizan generalmente con tablas de cortar para evitar daños a la hoja después de cortar los ingredientes. La mayoría de los cuchillos de cocina extranjeros se pueden utilizar directamente sobre la mesa de cocina.
Los helicópteros están prohibidos en el tránsito ferroviario de Beijing. No puedes llevar cuchillos de cocina cuando tomes el metro, metro u otro medio de transporte.
Datos ampliados
Los cuchillos de cocina chinos se pueden dividir a grandes rasgos en cuchillos de morera, cuchillos para rebanar, cuchillos civiles y militares, cuchillos para cortar huesos, cuchillos de Jiujiang Bay, cuchillos para barbacoa, cuchillos para pelar y cuchillos para pato. cuchillos para cortar.
Cuchillo de morera: rectangular, delgado y estrecho, generalmente negro en la parte superior y blanco en la parte inferior. Es el cuchillo más ligero y más utilizado. Se puede usar para cortar carne y verduras, pero no para cortar huesos, porque el ángulo de la hendidura es extremadamente pequeño y es fácil atascarse y dañar el cuchillo.
Cuchillo rebanador: rectangular, más ancho que el cuchillo de morera, de ahí el nombre de Ropa de Seda, usado para cortar cosas. Se puede utilizar para cortar rodajas de carne transparentes (similar a un cuchillo de morera), pero generalmente es más pesado y no se puede utilizar para cortar huesos (también llamado Wen Dao).
Cuchillos militares y civiles: rectangulares, de mayor grosor que los cuchillos planos, con mayores ángulos de apertura. Se puede utilizar para picar huesos de pollo, picar verduras, picar, cortar y raspar la piel. Es muy utilizado en los hogares modernos.
Cortahuesos: rectangular, con la panza saliente, grande, grueso y pesado. Se utiliza para cortar huesos como costillas, cabezas de pescado, muslos de pollo, etc. La hoja es roma.
Bahía de Jiujiang: Disponible en la mayoría de hoteles. La hoja es obviamente más ancha que la cola, el dorso del cuchillo es curvado y la carne se corta cruda. La cabeza es grande y el dorso grueso, y se usa especialmente para cortar huesos grandes.
Cuchillo barbacoa: se utiliza para cortar alimentos cocidos, embutidos y similares.
Cuchillo de embalaje: cuchillo especialmente utilizado para palmear la piel de los dumplings de gambas. No tiene hoja.
Cuchillo para cortar pato: cuchillo que se utiliza para cortar el pato pekinés. Es largo y estrecho, suele tener unos 5 cm de ancho.