¿Cuál es el color amarillo en el vientre de un cangrejo macho? ¿Puedo comerlo?
La "pasta" se refiere a la vesícula seminal gelatinosa, incolora y transparente del cangrejo macho. Se vuelve de color rojo anaranjado cuando se cocina y se la conoce como el "ámbar del pecho". Los cangrejos machos no son amarillos.
Pasta de cangrejo para cangrejos machos: principalmente glándulas sexuales accesorias masculinas y sus secreciones. Una vez que el cangrejo macho madura, las glándulas sexuales accesorias están extremadamente desarrolladas y ocupan la mayor parte del sistema reproductivo, incluso sosteniendo el caparazón del cangrejo. Las glándulas sexuales accesorias son ricas en proteínas, lípidos y otros nutrientes, tienen un alto valor nutricional y son muy deliciosas. El estado natural de la pasta de cangrejo es un líquido similar a un gel translúcido de color blanco azulado; después de cocinarlo al vapor, se vuelve translúcido, pegajoso y un poco grasoso.
En el ambiente salvaje, en septiembre del calendario lunar, las huevas de cangrejo de las hembras crecen más gruesas; en octubre, la pasta de cangrejo (aceite de cangrejo) de los cangrejos macho se vuelve más espesa. Por eso, en el pasado se decía que comer cangrejos eran "nueve hembras y diez machos". Significado: Coma cangrejos hembras en septiembre y cangrejos machos en octubre.
Información ampliada: consejos para comprar cangrejos
Los cangrejos de mar comunes incluyen cangrejos nadadores, cangrejos de las nieves, cangrejos verdes, etc. Entre ellos, los cangrejos de las nieves básicamente mueren fuera del agua después de ser capturados, mientras que los cangrejos nadadores pueden cultivarse artificialmente. El Portunus trituberculatus y el cangrejo de las nieves tienen buena calidad alimentaria y entorno de crecimiento, y pueden comerse después de la muerte. Sea fresco al seleccionar: la concha trasera es azul negruzca y brillante, el ombligo está lleno y el vientre es blanco y fresco.
Los cangrejos azules excavan en el fondo de los sedimentos de mares poco profundos y estuarios cercanos a la costa. Es carnívoro y a veces come animales pequeños en descomposición. Una vez muertos, los cangrejos azules pueden tener toxinas en su tracto gastrointestinal y extenderse a sus músculos, por lo que los cangrejos azules muertos no son aptos para el consumo. Después de volver a comprarlo, es mejor poner los cangrejos azules en agua salada limpia y ligera para su mantenimiento y purificación temporales, lo que ayudará a limpiar los órganos digestivos del cangrejo.
Enciclopedia Baidu-Cangrejo
Enciclopedia Baidu-Pasta de cangrejo