¿Qué ingredientes se necesitan para la melaza de sorgo? ¿Cómo es el proceso de producción?

La melaza de sorgo, conocida colectivamente como caramelo, es una especialidad de la provincia de Shandong y un caramelo blando de marca tradicional. Siempre ha sido famoso por su elasticidad, dureza y suavidad. Se adhiere a los dientes y tiene un sabor dulce y refrescante. También es muy cómodo cocinar en casa con ingredientes sencillos. La clave es no comer nada. Ingredientes: 100 g de fécula de boniato, 250 g de zumo de fruta, 400 g de azúcar, fécula de maíz. Revuelva 100 g de almidón de batata, jugo y azúcar de manera uniforme hasta obtener una leche fina y sin partículas. Después de hervir 50 g de agua, vierta en el agua con almidón del paso anterior, revuelva uniformemente y luego agregue 225 g de azúcar blanca y 5 g de ácido cítrico.

Remueve hasta que esté completamente combinado y vierte en una sartén antiadherente sin partículas (si no tienes ácido cítrico, puedes usar 20-30 g de jugo de limón). Revuelva completamente y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se espese (¡demasiado calor lo hará blando! Incluso a fuego lento, solo lo hice durante unos 20 minutos. Use palillos para sacar el almíbar y ponerlo en agua fría. El azúcar se formará grumos. Ponlo en agua fría. Tamiza una cantidad adecuada de maicena cocida en el molde para hornear y colócalo en el molde Amusi (la pared interior del molde también se cubre con una capa de maicena cocida para que se suelte mejor). vierte el almíbar cocido en el molde, y luego tamiza una capa de maicena cocida en la superficie. Aplana ligeramente.

Añade 100g de azúcar y remueve continuamente según la punta. Cuanto más tiempo sea la fritura, mejor. El producto final será. Asegúrate de esperar hasta que el jugo de dragón se espese. Agrega el azúcar y sigue revolviendo hasta que el azúcar y el jugo estén completamente combinados. Por supuesto, es mejor que los hombres hagan esto, porque requiere mucho esfuerzo. y las mujeres se sentirán cansadas si no quieren hacerlo. Simplemente revuélvelo. No es difícil hacer jarabe de sorgo, pero debes usar una sartén antiadherente.

Después del azúcar y el jugo. Se mezclan de forma segura, vierte 100 g de azúcar y continúa revolviendo hasta que el jugo y el azúcar estén completamente mezclados. Se puede sacar la torta de azúcar extraída en la maicena preparada y esparcir la maicena uniformemente sobre la superficie del azúcar. Bizcocho, espera a que se enfríe de forma natural y finalmente limpia la maicena de la superficie del bizcocho de azúcar y córtalo en trozos. ¡Ya está lista una deliciosa melaza de sorgo ahumado!