¿Sobre el origen y la introducción del famoso “cordero estofado” de Xinxiang?

Originario de Xinxiang, provincia de Henan, fue creado por el Sr. Li Wuqing. En 1988, después de jubilarse, el Sr. Li abrió un restaurante utilizando la habitación de un vecino que daba a la calle. Inesperadamente, el negocio creció repentinamente y algunos viejos comensales venían a comer casi todos los días.

El cordero estofado tiene una carne tierna, un sabor delicioso, una sopa suave y un precio bajo. Es muy apreciado por comensales de todos los ámbitos de la vida y rápidamente se hizo popular en Makino. Algunas personas inteligentes también han aprovechado esta oportunidad de negocio, desde comensales hasta jefes. El cordero estofado pronto se extendió por las Llanuras Centrales y entró en Kioto, convirtiéndose en una nueva y famosa cocina de Henan.

1. Picar las chuletas de cordero, dejarlas en remojo durante 2 horas para quitarles la sangre, cortar las patatas y las zanahorias en trozos de fuego, cortar las cebolletas en rodajas, atar las cebolletas en tiras y cortar el jengibre en rodajas. y dejar a un lado.

2. Calentar la sartén, añadir aceite y sofreír el cordero hasta que esté ligeramente dorado.

3. Agregue el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la salsa de soja y la pasta de tomate y revuelva uniformemente.

4. Vierta una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

5. Corta las patatas, las zanahorias y las cebollas y cocina a fuego lento hasta que las patatas y las zanahorias se puedan penetrar fácilmente con un tenedor.

6. Completo.

Enciclopedia Baidu - Cordero estofado