¿Cómo marinar y freír saurio para que quede delicioso?
Paso 1: Debes procesar el pescado antes de freírlo. Después de cortarlos en trozos pequeños, lávalos con agua limpia, luego sácalos y colócalos en un recipiente grande y limpio.
Paso 2: agregue una cantidad adecuada de sal comestible, vino de cocción, trece especias, jengibre rallado y salsa de soja ligera al tazón, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos.
Paso 3: Poner la paparda marinada en harina seca y cubrir con una fina capa de harina. Si es demasiado, agítelo unas cuantas veces.
Paso 4: Preparar un huevo, mezclar bien y reservar.
Paso 5: Hervir el aceite. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70 y un 80% caliente, añadir la paparda. Sumerja en huevo líquido antes de colocar. No eches demasiado pez espada al fuego. Espere hasta que un lado esté cocido antes de freír el otro lado para evitar que el saurio se deshaga.
Freír el pez espada hasta que esté dorado por ambos lados. La paparda recién frita queda crujiente por fuera y tierna por dentro. Sabe mejor cuando se come caliente. Si se enfría, saldrá el olor a pescado.
Marinar el saurio antes de freírlo puede eliminar el olor a pescado y hacer que el saurio frito sea más delicioso. Se puede rebozar con harina y huevo batido para que quede más tierno.
Preparar los ingredientes: huevos, rodajas de jengibre, vino de cocción, cebollas verdes, salsa de soja, harina, salsa de ostras, aceite, sal;
Pasos de elaboración:
1, lavar primero Hairtail, controlar la humedad. Luego cortamos la cola de pelo en tamaños iguales, agregamos la salsa de ostras, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y las rodajas de jengibre, revolvemos y marinamos durante aproximadamente media hora;
2. Puedes agregar el pescado a la harina, cada trozo de pescado se envuelve uniformemente en harina.
3, luego se bate el huevo, solo la clara, para que el pescado de cola de pelo quede uniformemente envuelto en la clara de huevo; porque agregar la clara de huevo hará que el pescado tenga un sabor más fresco.
4. Quemar el aceite y preparar para freír. La temperatura del aceite es de unos 50°C. Pon el pescado en la olla. No dejes que el fuego esté muy alto, fríe hasta que estén doradas. Lo sacamos, lo sofreímos a fuego lento, lo ponemos en un plato y ya está lista la deliciosa cola de pelo. Está delicioso, los gajos de cola de pelo recién fritos quedan crujientes y tiernos.