¿Cómo madurar los caquis recién recogidos del árbol?

Método de maduración del caqui:

1. Método de remojo en agua de lima: Remojar los caquis astringentes en 1 a 5 de agua de lima (para clarificar). Al cabo de una semana estará listo.

2. Método de pulverización: poner los caquis astringentes en un recipiente de cerámica, rociar con vino blanco (dos veces) y madurar en tres o cuatro días.

3. Método de mezcla: Mezclar caquis astringentes con peras maduras, manzanas maduras y otras frutas en un recipiente, sellar y madurar después de una semana.

4. Método de remojo en agua tibia: Remoje los caquis nuevos en agua a aproximadamente 50 ℃ durante un día y una noche para que maduren.

Desastringencia con dióxido de carbono: El dióxido de carbono sella los frutos del caqui durante 24 horas para acelerar la maduración.