Método de matanza del abulón. Gracias.

El "pez tigre" en sí no tiene mucha carne, pero la carne es fresca y tierna y tiene un sabor único. No sólo su carne es comestible, sino que el hígado, los sacos aéreos y la piel del "pez tigre" se han procesado para convertirlos en materiales excelentes, adecuados para asar, cocinar al vapor, guisar sopas y gachas. No recomiendo comer sashimi porque la carne no es tan espesa.

Comer es disfrute, matar es amargo. El pez tigre es como un erizo, con cientos de espinas venenosas. La piel de pescado es difícil de manipular. Pasé varios días volando a Sanya para estudiar las espinas del pez tigre. Al principio, se acumulaba mucha piel de pescado en el congelador porque las espinas del pez tigre eran difíciles de procesar. Después de la experiencia en Sanya, la piel se procesó ligeramente y el jugo de abulón se sujetó y se sintió tan liso como la gelatina del jugo de abulón.

Los expertos en productos acuáticos nacionales y extranjeros han descubierto que el pez tigre no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene un valor medicinal considerable. En el pasado, los pescadores de Sanya no sabían comer su carne. Simplemente secaron su piel y la convirtieron en una sopa, que se usaba como medicina sagrada para los problemas estomacales. También se ha probado que el pescado tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y es eficaz en el tratamiento del dolor lumbar y los forúnculos en los niños.

"Abulón estofado": ¡llamado así por la gente de Sanya porque está lleno de espinas y sabe a abulón!

El pez tigre tiene espinas en la parte posterior de la cabeza, ojos muy espaciados, hileras de cabezas, un cuerpo marrón o rojo oscuro con muchas manchas irregulares y sus aletas y espinas son venenosas. El pez tigre tiene una gran vitalidad y puede mantenerse con vida. Este pescado es tierno, delicioso y rico en proteínas. Suele ser estofado, al vapor, aceite de cebolleta, sal y pimienta.