Escribe un ensayo de 800 palabras sobre los bocadillos Kaifeng
"Bianjing es rico en el mundo." Se trata de Kaifeng, las Siete Dinastías. Solía decirse que "el pasado no se puede perseguir", pero a las personas que son buenas con la comida siempre les gusta buscar pistas al comer, beber y divertirse. Desde la antigüedad, la capital imperial ha sido hogar de deliciosa comida. Piénselo, el emperador nunca se cansa de comer. Cada vez que come, tiene 180 platos. Al mismo tiempo, poco a poco se fue formando una cultura alimentaria. Después de miles de años de remojo, el sabor es aún más prolongado.
Durante la dinastía Qing, cuando Cixi escapaba del templo Fengsuoguo, probó la "pasta de frijoles" elaborada por los monjes, que en realidad era un manjar en el mundo. En los años siguientes, se convirtió en uno de los homenajes seleccionados por Kaifeng, Beijing.
Con los cambios de época y dinastías, los chefs y las recetas secretas de la Escuela Secundaria Industrial de Shenyang se han difundido entre la gente, lo que aumenta el encanto de la comida de Bianliang. El mercado nocturno de Gulou, que tiene una historia de más de 400 años, es el que tiene la mayor cantidad de bocadillos. Todos los días, cuando oscurece, ya hay muchos puestos a ambos lados de la calle en el mercado nocturno de Gulou en la calle Madao. Cada puesto tiene su propio letrero, que incluye gelatina frita Majia, gelatina frita Caoji, varios panqueques estofados, pasteles fritos, puerros, conejo especiado, ramen, fideos Hui, fideos de arroz, piel de arroz, cordero y carne de res.
La gelatina salteada es ligeramente picante, con condimentos como ajo picado, pimienta mediana y granos de pimienta de Sichuan. Se vuelve dorada y brillante cuando se fríe, y tiene un sabor suave y delicioso, especialmente la piel quemada. en el fondo de la olla. En una fría noche de invierno, comer un plato se siente como el calor del invierno; todo tipo de fideos son normales, pero con los fideos estofados caseros, el sabor es muy diferente y se llena de fragancia de inmediato. Muchas brochetas de cordero en Kaifeng son de; Xinjiang, por lo que el sabor es muy auténtico. Elige un puesto y dime enseguida si quieres cordero o riñones gordos o magros.
Muchos snacks tienen una larga historia y hay muchas historias en ellos. Hablemos de la carne de conejo especiada. En 1900, las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias entraron en Beijing y el emperador Guangxu y la emperatriz viuda Cixi se refugiaron en Xi'an. En el camino de regreso a Beijing, paré en Kaifeng. El gobernador de Henan en ese momento invitó especialmente a Changchun Xuan a preparar carne de conejo especiada para el emperador y la emperatriz viuda Cixi. La emperatriz viuda Cixi lo elogió mucho después de probarlo. Antes de partir, también ordenó que lo llevaran de regreso a Beijing para que los funcionarios de la corte lo probaran. Desde entonces, Changchun Xuan Game Store se ha hecho famosa. Por supuesto, los métodos específicos no son ambiguos. Seleccione un conejo que pese aproximadamente 65.438 ± 0,5 kg, córtelo, retire la piel y los órganos internos, déjelo secar al aire durante más de siete días y sumérjalo en agua fría. Luego píquelo en trozos, escaldéelo en agua hirviendo, lávelo y póngalo en la olla en capas. Deje un agujero redondo en el medio, luego mezcle los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo, el amomum villosum, las frutas secas, el cardamomo, el clavo, el azúcar de roca, la salsa de soja y el azúcar blanca en proporciones, póngalos en el agujero redondo y agréguelos a el caldo de sopa y cocine a fuego lento durante una hora a fuego alto. Cuando como carne de conejo especiada secada al aire, siento que la carne aquí es particularmente deliciosa y los conejos de este restaurante se matan especialmente.
Más snacks populares se transmiten de generación en generación. Cuando era niño no me gustaba el pescado, pero tenía un gusto especial por el pescado estofado. Carpa cruciana pequeña salteada, complementada con varios ingredientes anisados, guisada en sopa guisada. El pescado es delicioso, la sopa es muy fragante y sobre él flotan ajos blancos y grasos, lo que te deja un regusto interminable después de comerlo. Entre los muchos puestos de comida de Kaifeng, Shen Tong, un empresario autónomo de Shunhe, es el más famoso por su pescado estofado. Tres generaciones de la familia de Shen En se han dedicado al pescado estofado. Después de que reanudó sus actividades en la década de 1980, las características del sabor se han mantenido sin cambios, y muchos amigos de la ciudad y otros lugares vienen aquí a menudo para probarlo.
En mi memoria hay otro pastel de guisantes, que nunca he encontrado. Tiene un sabor dulce como el de los guisantes y el caqui, pero no grasoso. Ahora que lo pienso, todavía tengo que arrepentirme. También hay pasteles de maní, que están disponibles en muchas ciudades, pero sólo los hechos a mano en Kaifeng pueden ser tan crujientes y deliciosos. ¡Quizás Kaifeng sea rico en maní y el encanto de la ciudad antigua sea bueno en una producción tan minuciosa para hacer una comida tan deliciosa!
Mirando hacia atrás ahora, parece que mis labios y dientes están fragantes. ¿Cuándo podré volver a comer bocadillos tan deliciosos? Conocernos hace que te extrañe aún más.
Por cierto: en revistas. Te lo enviaré a ver si funciona.