¿Cómo elaboran Saya los Dai?

El dicho es el plato característico de la cultura gastronómica Dehong. Es un plato original creado por el pueblo Dai en su producción y práctica de vida a largo plazo, y es exclusivo del pueblo Dai. Sayu es la transliteración del dialecto Dai y Sa significa fideos de arroz fríos. Sayu son básicamente fideos de arroz fríos, pero los ingredientes no son simples. A la gente Dai le encanta comer vacas, y se puede decir que su uso de las vacas es extremadamente extremo. Después de matar a la vaca, cortan el jugo digestivo de los callos de la vaca (no sé exactamente qué parte) y lo usan. este objeto semisolidificado de color verde oscuro como ingrediente principal Ingredientes, agregue mijo finamente picado, sal, cilantro, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de chile seco en polvo, jugo de media lima, agregue un poco de agua fría y mezcle bien, luego cómelo con cocido Fideos de arroz fríos, callos y rodajas de lengua de ternera, ligeramente amargo en boca, picante y ácido, con un toque dulce en el regusto. Por lo tanto, algunas personas también llaman a Saya "fideos de arroz con puente cruzado de Dehong". Hay dos tipos de chucrut, uno se llama chucrut agrio, que se elabora sumergiendo en él jugo de limón local y haciéndolo especialmente apetitoso, y el otro es chucrut amargo.

¡No se necesitan muchos materiales para hacer Kusa, carne de res, salchicha de buey recién matada, puerros, fideos de arroz, rodajas de hígado y condimentos son suficientes!

1. Primero se hierven los intestinos de res sacrificados con agua. Cabe señalar que se deben atar los dos extremos de los intestinos con cuerdas. El agua amarga hervida se debe filtrar con una gasa y reservar. El condimento principal de Kusa es (también se pueden usar intestinos amargos de cabra, los que usan cabra se llaman Yangsa y los que usan pescado se llaman Yusa. Ahora muchas personas han derivado muchas variedades de Kusa).

2. Picar kilogramos de carne magra neta en salsa de carne. Si el tiempo lo permite, será mejor batirla con un martillo hasta obtener una pasta de carne. Si hay huesos y músculos, asegúrese de quitarlos. ¡Y no dejes nada atrás!

3. A continuación, añade sal a la carne picada y mezcla vigorosamente para que el sabor se mezcle completamente con la carne.

4. ¡Selecciona puerros frescos y utiliza las mejores habilidades con el cuchillo para cortarlos lo más finos posible!

5. Pícalo finamente, añade un poco de sal y exprímelo para exprimir la clorofila de las verduras.

6. Filtra los puerros que acabas de preparar a través de una gasa para separar el jugo de los puerros de las verduras.

7. ¡Prepara mijo picante, ajo, cilantro y otros condimentos para usarlos más adelante!

8. ¡Juntar la carne picada y los puerros y mezclar!

9. Añade sal a los ingredientes.

10. Una vez hecho, añade un poco de agua amarga y vuelve a mezclar! ]

11. ¡Extiende el relleno de ñame!

12. Después de que esté listo, póngalo en un tazón pequeño, agregue un poco de agua amarga, agregue los condimentos según el gusto personal y mezcle bien, luego agregue los fideos de arroz o callos rallados, rodajas de carne, lechuga, lechuga. , etc. Sumérgelo en el jugo de Sa Yu y cómelo

Posdata: Sa Yu no solo es rico en nutrientes de las hierbas debido a su agua amarga del intestino, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar. y fortalece el bazo y es apetecible. Es un poco amargo cuando se come por primera vez, tiene un regusto dulce cuando se vuelve a comer y combinado con ingredientes vegetales con efectos medicinales se convierte en una receta medicinal de excelente sabor. Para el calor gástrico, el dolor de muelas debido al viento y el fuego y la inflamación en el cuerpo interno, comer salvia una o dos veces como máximo puede reducir la inflamación y aliviar el dolor. El consumo regular de salvia también puede prevenir el cáncer.

Igual que. arriba para rociar limón. Es más o menos lo mismo, simplemente reemplace el agua amarga con jugo de limón.