Consejos para ensalada con lombarda y musgo

Un puñado de hojas de col lombarda

Tres dientes de ajo picados

20g de pimiento casero picado

15g de aceite de cocina

Un poco de sal

Una cucharadita de aceite de sésamo

¿Cómo hacer ensalada de remolacha?

Retirar las hojas viejas del musgo de col lombarda, pellizcar los tallos tiernos y lavarlos.

Pon a hervir el agua de la olla, añade la coliflor, escaldala y retira el agua sobreenfriada. El tiempo de escaldado no debe exceder el minuto y medio, ni ser inferior a un minuto, si el tiempo es demasiado largo las verduras no quedarán crujientes, y si es demasiado corto quedarán poco cocidas.

Calentar aceite en una olla, apagar el fuego, añadir el ajo picado, el pimiento picado, sofreír a fuego residual, sofreír las verduras un par de veces, añadir sal y aceite de sésamo y mezclar bien. para hacer un plato frío crujiente y delicioso. El musgo está listo.