¿Cómo hacer bolas de masa?
Cómo hacer empanadillas.
Ingredientes: 50 gramos de semillas de sésamo, 350 gramos de harina de arroz glutinoso.
Complementos: 20g de cacahuetes, 10g de harina, 10g de cacahuetes fritos, 10g de nueces frescas.
Condimento: 30g de azúcar, 1 cucharada de maltosa.
1. Preparar 50g de semillas de sésamo negro y lavar las impurezas de la superficie y el polvo con agua limpia.
2.Preparar 10g de nueces y 10g de cacahuetes.
3. Poner en el wok las semillas de sésamo negro, los granos de maní y las nueces, sofreír con una espátula hasta que el aroma se desborde (el relleno de nueces fritas y semillas de sésamo negro queda más rico). y sabor más delicioso) fragante).
4. Freír las semillas de sésamo negro, los granos de maní y las nueces en una licuadora y batirlos hasta convertirlos en polvo (el tiempo de agitación se puede acortar adecuadamente para partículas más grandes).
5. Colocar el polvo de nuez batido en un recipiente limpio y sin agua.
6. Prepara 30 gramos de azúcar (puedes añadir más si te gusta el dulzor).
7. Añade azúcar a la nuez en polvo.
8. Utiliza una cuchara para revolver uniformemente la nuez en polvo y el azúcar.
9. Preparar 10g de harina de trigo.
10. Coloca la harina de trigo en el microondas y calienta durante 1 minuto hasta que la harina esté cocida (la harina cocida tiene un ligero olor a trigo).
11. Vierte la harina cocida en el relleno dulce de nueces.
12. Utiliza una cuchara para mezclar uniformemente el relleno de nueces dulces y la harina cocida.
13. Prepara 1 cucharada de maltosa (no utilices miel en su lugar).
14. Ponga 1/2 cucharada de agua tibia y 1 cucharada de maltosa en un tazón pequeño y mezcle con el jarabe de maltosa.
15. Vierta varias veces el almíbar de maltosa en el relleno en polvo preparado.
16. Mezcle el relleno y el jarabe de maltosa uniformemente con las manos hasta que el relleno pueda formar una bola y el relleno no se suelte después de triturarlo (cuando agregue jarabe de maltosa a los rellenos de nueces, asegúrese de hacerlo). Verter varias veces para evitar que el relleno se diluya y resulte difícil darle forma).
17. Se mezcla entonces el relleno de sésamo negro.
El proceso de corte y secado de los rellenos de bola de masa de sésamo negro
1 Extiende un trozo de plástico sobre la tabla de cortar, coloca el relleno mezclado sobre el plástico y presiónalo. forma redonda con las manos en forma de pastel.
2. Cubre el relleno con una capa de film transparente y presiónalo con fuerza con un rodillo (ten cuidado de no enrollar el relleno hacia adelante y hacia atrás como si fuera un rodillo, ya que al enrollarlo se soltará el relleno, pero. necesitas mover el rodillo una vez para presionarlo)).
3. Enrollar el relleno dándole forma de tortita, de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Retiramos el film transparente y cortamos el relleno en tiras de igual grosor con un cuchillo.
5. En un ángulo perpendicular a la tira, utilice un cuchillo para dividir la tira en pequeños cuadrados de igual tamaño.
6. Coloque el relleno preparado en el congelador del refrigerador durante 10 minutos (ponga los trozos de relleno cortados en el refrigerador para que se congelen, de modo que el relleno no se afloje fácilmente al agitar el Festival de los Faroles, que es más fácil de operar),
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Cómo hacer el Festival de los Faroles
1 Ponga una cantidad adecuada de agua fría en la olla y déjela hervir.
2. Tome una cantidad adecuada de Yuanxiao y póngala en la olla.
3. Usa una pala para meter la mano en el fondo de la olla, empuja las bolas de masa suavemente y revuelve unas cuantas veces en una dirección. Tape la olla y cocine hasta que el agua hierva (use una espátula para revolver y empujar las bolas de masa para que no se peguen al fondo de la olla durante la cocción).
4. Abra la tapa de la olla, vierta una pequeña cantidad de agua fría en la olla, luego hierva el agua y luego vierta agua fría para cocinar (cada vez que hierva el agua de la olla, agregue una cantidad adecuada de agua fría al mismo tiempo. Mantenga el Yuanxiao en la olla rodando en todo momento, para que la piel del Yuanxiao cocido no se rompa fácilmente y no se pegue a los dientes)
5. Hasta que el Festival de los Faroles flote en el agua, cocine lentamente a fuego lento hasta que esté cocido (Cuando flote, cocínelo lentamente a fuego lento. Si todavía lo cocina a fuego alto, seguirá rodando en la olla y el El Yuanxiao cocido no sabrá bien)
6. Así es como se hace el Yuanxiao. La sopa se come con una cuchara.
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