¿Cuáles son las especialidades recomendadas en Guangzhou?
La cocina cantonesa es una cocina china muy conocida, y la cocina de Guangzhou es la representante y cuna de la cocina cantonesa. Si bien la cocina de Guangzhou presta atención a la ligereza, también conserva el sabor original de los ingredientes, formando un estilo de comida que busca frescura en la ligereza y belleza en la ligereza. La mayoría de los chinos de ultramar son de Guangdong, lo que hace que la comida cantonesa sea una cocina china reconocida mundialmente.
Los turistas no solo pueden degustar rollos de arroz, gachas de avena, piel de pescado crujiente, pollo hervido, fideos wonton y otras especialidades en varias calles de comida y bares famosos de Guangzhou, sino que también pueden comer en un antiguo restaurante. en el restaurante cantonés y pida unos exquisitos platos cantoneses. Por supuesto, no se pueden perder los diversos bocadillos dulces para el té de la mañana y el té de la tarde.
Los snacks de Guangzhou se concentran principalmente en las calles de comida, como Baohua Road, Shangxiajiu Pedestrian Street, Beijing Road, Huifu West Road, etc. Los antiguos restaurantes cantoneses se encuentran principalmente en zonas urbanas antiguas como el distrito de Liwan y el distrito de Yuexiu.
1. Rollo de arroz
El rollo de arroz es uno de los snacks más famosos de Guangzhou y tiene una larga historia de desarrollo. El método principal consiste en cocinar al vapor leche de arroz pura hasta obtener una piel, envolverla con rellenos como camarones, cerdo, ternera, verduras, etc., y luego verterla con aceite de maní cocido, salsa de soja y salsa picante. Aunque el método es sencillo, la suave y refrescante corteza del arroz, repleta de rellenos y deliciosas salsas, siempre hace que muchos turistas no puedan parar.
Al comer rollos de arroz en Guangzhou, debo mencionar Yinji Rice Roll Shop, que es una famosa cadena de tiendas con muchas sucursales en Guangzhou. Los turistas a menudo tienen que hacer cola en la puerta para probar auténticos rollitos de arroz. Existen muchos rellenos diferentes para los rollitos de arroz, el más recomendado es el de camarones frescos, pudiendo los visitantes elegir otros sabores.
2. Pollo hervido
El pollo escalfado es un plato casero muy famoso en Guangzhou. Comience cocinando a fuego lento el pollo entero hasta que esté cocido. Retirar y dejar enfriar, cortar en trozos y servir en un plato. La salsa es lo más destacado de comer pollo simple. Corte la cebolla, el jengibre, el ajo y otros ingredientes auxiliares en trozos, mezcle bien y luego vierta aceite sobre ellos para que el aroma se desborde. El pollo de corte blanco, con piel suave y carne tierna, además de una rica salsa de ajo, se ha convertido en el manjar favorito de los habitantes de Guangzhou.
3. Fideos wonton
Foto: Fideos wonton de Wu Caiji.
Los fideos wonton, también conocidos como fideos wonton, se originaron en Guangzhou y florecieron en Hong Kong en la década de 1950. Hasta el día de hoy, los cantoneses siguen amando profundamente los fideos wonton. Los fideos wonton son finos y masticables y vienen en fideos de sopa y fideos lo mein. La sopa de fideos es fragante y jugosa y, a menudo, los fideos se sirven con una salsa secreta. "Wonton" en realidad significa caos, por lo que cuando comes fideos wonton, siempre hay algunos wonton encima. La tienda de fideos wonton más famosa de Guangzhou es la tradicional Baohua Noodle House. Puede elegir fideos wonton de varios sabores.
4. Piel de pescado fría
Foto: La refrescante piel de pescado de Chen Tianji.
La piel fría de anchoa de Chen Tianji es muy famosa en Guangzhou. La comida elaborada en esta tienda es muy refrescante y no tiene olor a pescado. Junto con la salsa de maní, cilantro y sésamo vertida encima, el sabor es de primera clase y es una característica importante de Guangzhou. Además de piel de pescado fría, Chen Tianji's también vende gachas de avena y salchichas de cerdo, que también vale la pena probar.
5. Bollos de cerdo a la brasa
Foto: Bollos de cerdo a la brasa.
Los bollos de cerdo a la parrilla son un bocadillo popular que siempre ha sido amado por la gente de Guangzhou y uno de los bocadillos más clásicos para el té de la mañana en Guangdong. Dentro de los bollos de cerdo asados hay masa fermentada. Al cocinar al vapor, la parte superior del panecillo se agrietará naturalmente, formando la apariencia de un panecillo de cerdo asado. Los bollos de cerdo a la parrilla tienen núcleos de azúcar y carne, y la carne de cerdo es la más auténtica.
Taotaoju (sucursal de Shifu)
Restaurante Guangzhou (tienda principal de Wenchang)
6. Albóndigas de camarones
Foto: Albóndigas de camarones en Guangzhou. el restaurante.
Las albóndigas de camarones se originaron en una pequeña casa de té de Guangzhou a principios del siglo XX y tienen una historia de más de 100 años. La capa exterior cristalina de las albóndigas de camarón es la característica más importante. Puedes saborear los deliciosos camarones cuando das un mordisco a las albóndigas de camarones. Desde el siglo pasado hasta la actualidad, las empanadillas de camarón siempre se han apegado a técnicas de cocina tradicionales y exquisitas, pero siempre han mantenido un precio relativamente bajo y popular, lo que las hace muy populares entre los comensales.
7. Gachas de barco
Foto: Las famosas gachas de barco de Liwan.
La papilla Chun es una papilla famosa en Guangdong. Se elabora con filetes de pescado, maní frito y otros ingredientes en papilla. La papilla no es tan ligera como la papilla de arroz blanco. Se mezclan una variedad de ingredientes para darle más sabor a la papilla. Es el producto de primera elección para nutrir y calentar el estómago. Los restaurantes de gachas de barco más famosos de Guangzhou son Liwan Famous Food y Manji.
8. Tarta de zanahoria
Foto: Tarta de zanahoria.
El pastel de zanahoria es el bocadillo favorito entre los ciudadanos de Guangzhou. Se elabora con leche de arroz, rábano rallado, albóndigas, cuencos y otras materias primas durante el proceso de cocción, y se cuece al vapor en una olla.
La mayoría de las familias lo preparan durante el Festival de Primavera y las casas de té lo ofrecen durante todo el año. Cuando coma pastel de zanahoria, agregue un poco de salsa de chile para que sepa mejor como salsa.
9. Manita de Cerdo de Baiyun
Foto: Manita de Cerdo de Baiyun.
Un plato tradicional de Guangzhou. La cocina es sencilla y presta atención a las características de la cocina cantonesa. Ponlo en una olla y cocina al vapor hasta que esté suave, sácalo, déjalo enfriar, mezcla bien con varios condimentos y luego úsalo. Seco, ácido y dulce, graso pero no grasoso, con piel crujiente y carne tierna. Puedes comerlo en restaurantes como Guangzhou, y puedes comer el delicioso Baiyun Pork Knuckle en el restaurante en la cima de la montaña Baiyun.
1. Pollo con arroz glutinoso de hojas de loto
Foto: Pollo con arroz glutinoso de hojas de loto.
El pollo con arroz glutinoso y hoja de loto es un manjar en el té matutino de Guangdong. Está hecho de arroz glutinoso, pollo deshuesado, camarones, champiñones y otros ingredientes, sazonado y salteado, luego envuelto en hojas de loto y cocido al vapor hasta que esté suave y pegajoso. El pollo no sólo absorbe la fragancia de las hojas de loto, sino que también le da a otros ingredientes un sabor fresco a pollo. En el momento en que abres la hoja de loto, el aroma es tan fragante que no puedes parar.
11. Olla de sopa Guangzhou
Foto: Olla de columna vertebral de Yao Zhu cubierta con calabacín.
La sopa de Guangzhou se ha convertido en una cultura con fuertes características locales. Incluso si no hay ingredientes de sopa costosos, solo unas pocas horas de cocción son suficientes para que la sopa quede fragante. "La primera sopa en el cielo", "Las palomas tragan las golondrinas" y la sopa Laohuo son particularmente famosas. La gente de Guangzhou es famosa por su amor por hacer sopa. Ya sea en casa o en un restaurante, lo primero que consideran los habitantes de Guangzhou no es qué plato servir, sino qué sopa servir. En los banquetes la “sopa” es siempre la protagonista.
12. Arroz Claypot
Foto: Arroz Claypot.
El arroz con arcilla es un alimento tradicional en Guangdong. El arroz en olla de barro al estilo cantonés viene en más de 20 sabores, que incluyen tocino, pollo cortado en cubitos con champiñones, costillas de cerdo con salsa de frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado y pollo hervido. De hecho, el arroz de cazuela se refiere a un método de cocción fuera de recipientes, es decir, poner el arroz lavado en la olla, medir la cantidad de agua, tapar la olla, agregar los ingredientes cuando el arroz esté siete veces mayor y luego cocinarlo. a fuego lento. A diferencia de la "cazuela", la "olla" hecha de baldosas de cerámica tiene un control de temperatura más flexible y el arroz cocido es más delicioso.
13. Fideos de arroz
Los fideos de arroz son un manjar popular en Guangdong. Los fideos de arroz se cuecen al vapor hasta obtener fideos finos con pasta de arroz y luego se cortan en tiras. Los fideos de arroz fritos con varios ingredientes absorberán varios sabores. Los fideos de ternera y los fideos de camarones son recetas populares. Pho no sólo es popular en Guangdong, sino también en el sudeste asiático. Es una buena forma de reponer rápidamente la fuerza física.
El restaurante cantonés más auténtico.
Los tradicionales restaurantes cantoneses de Guangzhou no solo tienen muchas marcas, sino que también tienen muchas sucursales de diversas marcas. Restaurantes cantoneses famosos como el restaurante Guangzhou, el restaurante Taotaoju y el restaurante Lianxiang tienen sucursales en todo Guangzhou, lo que facilita a los turistas encontrar un restaurante cantonés bien establecido. Estos restaurantes consagrados no solo son un excelente lugar para cenar, sino también una excelente opción para disfrutar de una variedad de refrigerios para el té de la mañana y el té de la tarde. Los restaurantes cantoneses tradicionales son generalmente más populares, por lo que es mejor que los turistas lleguen temprano, de lo contrario, el tiempo de espera suele ser largo.